{"id":18882,"date":"2020-02-20T17:26:34","date_gmt":"2020-02-20T17:26:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.travellingdany.com\/?p=18882"},"modified":"2023-05-09T15:09:01","modified_gmt":"2023-05-09T15:09:01","slug":"tipi-di-pizza","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.travellingdany.com\/it\/tipi-di-pizza\/","title":{"rendered":"30 diversi tipi di pizza da assaggiare in giro per l\u2019Italia"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"has-text-align-center\"><em>Adori la pizza e sei alla ricerca di nuovi sapori? Scopriamo insieme 30 tipi di pizza italiana, sempre diversi e assolutamente deliziosi! Un viaggio tra le regioni e le tradizioni culinarie italiane, che offre anche tante idee per chi prepara la pizza a casa!<\/em><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"534\" src=\"https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/eat-pizza-in-italy.jpg\" alt=\"Un gruppo di amici condivide una pizza\" class=\"wp-image-18814\" srcset=\"https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/eat-pizza-in-italy.jpg 800w, https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/eat-pizza-in-italy-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/eat-pizza-in-italy-768x513.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><figcaption>La pizza \u00e8 ancora pi\u00f9 buona quando la si condivide!<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Sapevate che in Italia si preparano tantissimi tipi di pizza? Non mi riferisco soltanto ai diversi condimenti: la pizza napoletana \u00e8 ben diversa dalla pizza siciliana e da quella romana! La cultura culinaria italiana \u00e8 infatti molto legata alle antiche tradizioni e al territorio. Lasciate allora che vi illustri i principali tipi di pizza che potete trovare in menu nelle varie parti d&#8217;Italia. Andremo alla scoperta dei gusti di pizza sfiziosi e particolari, ma anche delle pizze classiche che sicuramente avrete assaggiato almeno una volta nella vita. Attenzione: questo articolo vi far\u00e0 venire fame!<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"533\" src=\"https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/italian-restaurant-pizzeria.jpg\" alt=\"Pizzeria tradizionale a Roma con i colori della bandiera italiana\" class=\"wp-image-18816\" srcset=\"https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/italian-restaurant-pizzeria.jpg 800w, https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/italian-restaurant-pizzeria-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/italian-restaurant-pizzeria-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><figcaption>La pizza ormai fa parte della cultura culinaria italiana<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_82_2 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-custom ez-toc-container-direction\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Quick Links to Post Content<\/p>\n<label for=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-69ff57c59862a\" class=\"ez-toc-cssicon-toggle-label\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #000000;color:#000000\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #000000;color:#000000\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/label><input type=\"checkbox\"  id=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-69ff57c59862a\" checked aria-label=\"Toggle\" \/><nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.travellingdany.com\/it\/tipi-di-pizza\/#Tipi_di_pizza_classica_gli_intramontabili\" >Tipi di pizza classica: gli intramontabili<\/a><ul class='ez-toc-list-level-4' ><li class='ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.travellingdany.com\/it\/tipi-di-pizza\/#Pizza_Margherita_%E2%80%93_Regina_della_tavola_italiana\" >Pizza Margherita &#8211; Regina della tavola italiana!<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.travellingdany.com\/it\/tipi-di-pizza\/#Pizza_Capricciosa_%E2%80%93_Tanti_ingredienti_per_un_gusto_unico\" >Pizza Capricciosa &#8211; Tanti ingredienti per un gusto unico<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.travellingdany.com\/it\/tipi-di-pizza\/#Pizza_Quattro_Stagioni_%E2%80%93_4_pizze_in_una\" >Pizza Quattro Stagioni &#8211; 4 pizze in una<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.travellingdany.com\/it\/tipi-di-pizza\/#Pizza_ai_Quattro_Formaggi_%E2%80%93_Eccellenza_italiana\" >Pizza ai Quattro Formaggi &#8211; Eccellenza italiana<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.travellingdany.com\/it\/tipi-di-pizza\/#Tanti_tipi_di_pizze_sfiziose_tutte_da_scoprire\" >Tanti tipi di pizze sfiziose tutte da scoprire!<\/a><ul class='ez-toc-list-level-4' ><li class='ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.travellingdany.com\/it\/tipi-di-pizza\/#Pizza_alla_pala_%E2%80%93_%E2%80%A6_dipende_dalla_regione\" >Pizza alla pala &#8211; &#8230; dipende dalla regione!<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.travellingdany.com\/it\/tipi-di-pizza\/#Pizza_tonda_romana_%E2%80%93_La_croccantissima_%E2%80%9Cscrocchiarella%E2%80%9D\" >Pizza tonda romana &#8211; La croccantissima &#8220;scrocchiarella&#8221;<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/www.travellingdany.com\/it\/tipi-di-pizza\/#Pizza_al_taglio_%E2%80%93_anche_conosciuta_come_%E2%80%9CPizza_al_trancio%E2%80%9D\" >Pizza al taglio &#8211; anche conosciuta come &#8220;Pizza al trancio&#8221;<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/www.travellingdany.com\/it\/tipi-di-pizza\/#Tutti_i_tipi_di_pizza_siciliana\" >Tutti i tipi di pizza siciliana<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/www.travellingdany.com\/it\/tipi-di-pizza\/#Pizza_tonno_e_cipolle_%E2%80%93_Non_per_tutti\" >Pizza tonno e cipolle &#8211; Non per tutti<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-12\" href=\"https:\/\/www.travellingdany.com\/it\/tipi-di-pizza\/#Pizza_prosciutto_rucola_e_parmigiano_%E2%80%93_La_scelta_gourmet\" >Pizza prosciutto, rucola e parmigiano &#8211; La scelta gourmet!<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-13\" href=\"https:\/\/www.travellingdany.com\/it\/tipi-di-pizza\/#Pizza_con_fiori_di_zucca_%E2%80%93_La_scelta_stagionale\" >Pizza con fiori di zucca &#8211; La scelta stagionale<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-14\" href=\"https:\/\/www.travellingdany.com\/it\/tipi-di-pizza\/#Tutti_i_tipi_di_pizza_napoletana_e_le_pizze_particolari_di_Napoli\" >Tutti i tipi di pizza napoletana e le pizze particolari di Napoli<\/a><ul class='ez-toc-list-level-4' ><li class='ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-15\" href=\"https:\/\/www.travellingdany.com\/it\/tipi-di-pizza\/#Pizza_fritta_napoletana_%E2%80%93_Una_bomba_di_sapore\" >Pizza fritta napoletana &#8211; 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Un classico intramontabile<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-20\" href=\"https:\/\/www.travellingdany.com\/it\/tipi-di-pizza\/#Pizza_Salsiccia_e_Friarielli_%E2%80%93_Ingredienti_a_Km_0\" >Pizza Salsiccia e Friarielli &#8211; Ingredienti a Km 0<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-21\" href=\"https:\/\/www.travellingdany.com\/it\/tipi-di-pizza\/#Pizza_con_il_ragu_napoletano_%E2%80%93_Da_leccarsi_i_baffi\" >Pizza con il rag\u00f9 napoletano &#8211; Da leccarsi i baffi<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-22\" href=\"https:\/\/www.travellingdany.com\/it\/tipi-di-pizza\/#Pizza_a_Portafoglio_%E2%80%93_Lo_street_food_napoletano_piu_buono_di_sempre\" >Pizza a Portafoglio &#8211; Lo street food napoletano pi\u00f9 buono di sempre!<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-23\" href=\"https:\/\/www.travellingdany.com\/it\/tipi-di-pizza\/#Saltimbocca_Napoletano_%E2%80%93_A_meta_tra_un_panino_e_una_pizza\" >Saltimbocca Napoletano &#8211; 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Lo street food romano pi\u00f9 moderno<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Tipi_di_pizza_classica_gli_intramontabili\"><\/span>Tipi di pizza classica: gli intramontabili<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Questa variet\u00e0 di pizze \u00e8 praticamente presente in qualunque pizzeria e penso anche in tutti i formati descritti in quest&#8217;articolo (o quasi).<\/p>\n\n\n\n<p>Ho per\u00f2 una nota a margine. In estate, soprattutto qui al sud, le temperature salgono parecchio. Per questo motivo, il gorgonzola potrebbe non essere disponibile.<\/p>\n\n\n\n<p>A Napoli spesso non ho potuto ordinare la pizza ai quattro formaggi in quanto non veniva preparata nei mesi estivi. Il gorgonzola infatti non sopravvive al caldo e pertanto molte pizzerie preferiscono non acquistarlo per non avere problemi.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-very-dark-gray-color has-pale-pink-background-color has-text-color has-background has-medium-font-size\">Potrebbe interessarti anche: <br><strong><em><a href=\"https:\/\/www.travellingdany.com\/it\/cosa-mettere-in-valigia-vacanze-estive\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"Vacanze estive - La valigia perfetta per essere pronta a tutto! 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Nel mondo \u00e8 considerata un vero <strong>simbolo che rappresenta l&#8217;Italia<\/strong>: continuate a leggere per scoprire esattamente quanto rappresenta il nostro Paese!<\/p>\n\n\n\n<p>I condimenti per la pizza margherita sono semplici e freschissimi. <strong>Salsa di pomodoro<\/strong>, <strong>olio d&#8217;oliva italiano<\/strong>, <strong>basilico fresco<\/strong> e <strong>mozzarella<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>La margherita \u00e8 una pizza che si pu\u00f2 declinare in tanti modi e che \u00e8 anche facile preparare a casa. La trovate tra le pizze romane, tra quelle al taglio e ovviamente non poteva non essere inserita tra le &#8220;<em>pizze classiche<\/em>&#8220;.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"mv-video-target mv-video-id-jnha6yispq7egdn960il\" data-video-id=\"jnha6yispq7egdn960il\" data-volume=\"70\" data-ratio=\"16:9\"><\/div>\n\n\n\n<p>A Napoli abbiamo per\u00f2 una seconda versione della pizza margherita: <strong>con mozzarella di bufala<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>So che in molte altre pizzerie italiane \u00e8 presente la dicitura &#8220;<em>mozzarella di bufala<\/em>&#8220;. Purtroppo per\u00f2 non si tratta sempre di quella originale. La vera mozzarella di bufala ha un sapore leggermente salato e acidulo, molto delicato e completamente diverso da quello della mozzarella di latte vaccino.<\/p>\n\n\n\n<p>A Napoli siete sicuri di mangiare la vera mozzarella di bufala, sempre molto fresca (va infatti consumata in fretta perch\u00e9 \u00e8 delicata), altrove&#8230; rischiate di pagare tanto in pi\u00f9 per ritrovarvi nel piatto <strong>la solita mozzarella<\/strong>!<\/p>\n\n\n\n<p>A questo punto vi starete dicendo che si tratta semplicemente di condimenti per pizza: che differenza potr\u00e0 mai esservi?<\/p>\n\n\n\n<p>Come ho gi\u00e0 scritto, il gusto e il profumo della mozzarella di bufala sono molto particolari. Ci sono a Napoli varie scuole di pensiero a riguardo. Aldo per esempio adora la pizza margherita con mozzarella di bufala. Io preferisco mangiarla con la mozzarella di latte vaccino: la bufala va bene anche da sola! Il motivo \u00e8 presto detto. La mozzarella di bufala rilascia siero e latte quando viene cotta, quindi a meno di non mangiare la pizza in fretta, rischia di ammorbidire troppo la pasta e di renderla persino &#8220;<em>gommosa<\/em>&#8220;.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Bonus<\/strong>: adesso sarete costretti ad assaggiare entrambe le versioni per decidere quale preferite!<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"567\" height=\"850\" src=\"https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/neapolitan-pizza-in-italy.jpg\" alt=\"Pizza margherita napoletana con rucola fresca\" class=\"wp-image-18821\" srcset=\"https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/neapolitan-pizza-in-italy.jpg 567w, https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/neapolitan-pizza-in-italy-200x300.jpg 200w, https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/neapolitan-pizza-in-italy-400x600.jpg 400w\" sizes=\"(max-width: 567px) 100vw, 567px\" \/><figcaption>Qualcuno ama aggiungere rucola o prosciutto a crudo sulla Margherita<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\">Margherita &#8211; La storia della pizza italiana pi\u00f9 famosa<\/h5>\n\n\n\n<p>La storia pi\u00f9 gettonata per la pizza margherita \u00e8 profondamente legata al territorio napoletano.<\/p>\n\n\n\n<p>Nel 1889, durante una visita a Napoli della <a href=\"https:\/\/it.wikipedia.org\/wiki\/Margherita_di_Savoia\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\" (opens in a new tab)\">Regina Margherita di Savoia<\/a>, il pizzaiolo <strong>Raffaele Esposito<\/strong> della <strong>Pizzeria Brandi<\/strong>, insieme a sua moglie, decise di voler creare una pizza &#8220;<em>buona abbastanza da rendere orgogliosa la regina<\/em>&#8220;.<\/p>\n\n\n\n<p>Scelse pertanto di utilizzare ingredienti freschi e reperibili a Napoli, che rappresentassero la bandiera dell&#8217;Italia unita. Il rosso della salsa di pomodoro, il bianco della mozzarella e il verde del basilico fresco.<\/p>\n\n\n\n<p>Diedero alla pizza il nome della regina e da allora \u00e8 diventata il simbolo pi\u00f9 riconoscibile della cultura culinaria italiana nel mondo!<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"600\" src=\"https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/pizza-capricciosa-in-naples-italy.jpg\" alt=\"Primo piano di una pizza capricciosa con un carciofino al centro\" class=\"wp-image-18823\" srcset=\"https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/pizza-capricciosa-in-naples-italy.jpg 800w, https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/pizza-capricciosa-in-naples-italy-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/pizza-capricciosa-in-naples-italy-768x576.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><figcaption>La pizza capricciosa pu\u00f2 anche essere &#8220;bianca&#8221;<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Pizza_Capricciosa_%E2%80%93_Tanti_ingredienti_per_un_gusto_unico\"><\/span>Pizza Capricciosa &#8211; Tanti ingredienti per un gusto unico<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n\n\n\n<p>La Pizza Capricciosa napoletana (quella originale!) prevede l&#8217;utilizzo di <strong>mozzarella<\/strong>, <strong>salsa di pomodoro<\/strong>, <strong>olio di oliva<\/strong>, <strong>prosciutto cotto<\/strong>, <strong>funghi<\/strong>, <strong>carciofini<\/strong> e <strong>olive nere<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Si pu\u00f2 trovare in diversi formati, dalla pizza napoletana a quella romana, dalla pizza al taglio a quella alla pala.<\/p>\n\n\n\n<p>A Napoli esiste una variante gustosa della Capricciosa, anche per chi, come la mia mamma, non digerisce bene la salsa di pomodoro sulla pizza, soprattutto alla sera.<\/p>\n\n\n\n<p>Si chiama &#8220;<em><strong>Pizza Capricciosa bianca<\/strong><\/em>&#8221; ed utilizza gli stessi ingredienti della versione pi\u00f9 famosa, senza per\u00f2 la salsa di pomodoro.<\/p>\n\n\n\n<p>Alcune pizzerie fuori dalla regione Campania utilizzano anche uova sode tra i condimenti per la pizza capricciosa. La ricetta originale per\u00f2 non li prevede, in quanto il gusto di questa pizza \u00e8 gi\u00e0 molto ricco. Se vi servono una pizza capricciosa con le uova&#8230; <em>forse il pizzaiolo non \u00e8 napoletano<\/em>!<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"800\" src=\"https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/pizza-quattro-stagioni-italian.jpg\" alt=\"Una pizza quattro stagioni di tipo napoletano\" class=\"wp-image-18826\" srcset=\"https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/pizza-quattro-stagioni-italian.jpg 800w, https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/pizza-quattro-stagioni-italian-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/pizza-quattro-stagioni-italian-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/pizza-quattro-stagioni-italian-768x768.jpg 768w, https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/pizza-quattro-stagioni-italian-400x400.jpg 400w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><figcaption>La Pizza Quattro Stagioni rappresenta ogni stagione in modo diverso<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Pizza_Quattro_Stagioni_%E2%80%93_4_pizze_in_una\"><\/span>Pizza Quattro Stagioni &#8211; 4 pizze in una<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n\n\n\n<p>La Pizza Quattro Stagioni, un altro grande classico, vi consente di assaggiare quattro spicchi di pizza con diversi condimenti. E&#8217; perfetta se avete voglia di <strong>qualcosa di sfizioso<\/strong>!<\/p>\n\n\n\n<p>Ogni spicchio rappresenta una stagione diversa, ma la base per tutti \u00e8 composta da <strong>salsa di pomodoro<\/strong> e <strong>cubetti di mozzarella<\/strong>. Generalmente per questa preparazione non si utilizza la mozzarella di bufala.<\/p>\n\n\n\n<p>La primavera \u00e8 rappresentata dallo spicchio con i <strong>carciofi<\/strong>, l&#8217;autunno dallo spicchio con i <strong>funghi<\/strong>, l&#8217;estate da quello con <strong>pomodori <\/strong>e <strong>basilico<\/strong>, e l&#8217;inverno da quello con <strong>prosciutto cotto<\/strong> e <strong>olive nere<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Anche in questo caso, molte pizzerie napoletane propongono diverse varianti di Pizza Quattro Stagioni. A volte l&#8217;inverno \u00e8 rappresentato da cucchiaiate di <strong>ricotta freschissima<\/strong>, <strong>pepe nero<\/strong> e <strong>striscette di salame<\/strong>. Oppure l&#8217;estate viene presentata da spicchi di <strong>pomodorino del piennolo<\/strong> con <strong>basilico fresco<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Il Pomodorino del Piennolo, o Pomodorino Vesuviano, \u00e8 un prodotto DOP che cresce alle pendici del Vesuvio.<br>&#8220;<em>Piennolo<\/em>&#8221; indica l&#8217;abitudine di appendere i grappoli di pomodorini all&#8217;esterno, per conservarli pi\u00f9 a lungo, invece di tenerli in frigorifero.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"533\" src=\"https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/italian-pizza-quattro-formaggi.jpg\" alt=\"Pizza ai quattro formaggi con cornicione bruciacchiato\" class=\"wp-image-18828\" srcset=\"https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/italian-pizza-quattro-formaggi.jpg 800w, https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/italian-pizza-quattro-formaggi-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/italian-pizza-quattro-formaggi-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><figcaption>La Pizza ai Quattro Formaggi \u00e8 una deliziosa bomba calorica!<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Pizza_ai_Quattro_Formaggi_%E2%80%93_Eccellenza_italiana\"><\/span>Pizza ai Quattro Formaggi &#8211; Eccellenza italiana<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n\n\n\n<p>La Pizza ai Quattro Formaggi fa parte dei tipi di pizza che non prevedono l&#8217;utilizzo della salsa di pomodoro. In genere si prepara in diversi formati (pizza napoletana, romana, al taglio, alla pala, ecc), in quanto i condimenti sono molto versatili.<\/p>\n\n\n\n<p>Nonostante sia piuttosto &#8220;<em>pesante<\/em>&#8220;, per via dell&#8217;utilizzo di tanto formaggio, \u00e8 una pizza molto gustosa e adatta a tutti.<\/p>\n\n\n\n<p>I formaggi principali per la Pizza ai Quattro Formaggi sono <strong>mozzarella<\/strong>, <strong>gorgonzola<\/strong>, <strong>parmigiano<\/strong> e <strong>fontina<\/strong> o <strong>groviera<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Alcune pizzerie servono questa pizza usando diverse combinazioni di formaggi (sempre almeno quattro), e inserendo quindi anche l&#8217;<strong>Emmental<\/strong>, oppure il <strong>provolone<\/strong>, o l&#8217;<strong>Auricchio<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Per regalare alla Quattro Formaggi quel gusto leggermente piccante e molto saporoso, \u00e8 necessario che non manchi mai il gorgonzola. Non \u00e8 la stessa cosa senza!<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Nota<\/strong>: come ho gi\u00e0 menzionato in precedenza, le estati al sud sono molto calde. E&#8217; possibile che nei mesi pi\u00f9 roventi le pizzerie non preparino la Pizza ai Quattro Formaggi, in quanto presenta condimenti molto delicati, che vanno facilmente a male.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-very-dark-gray-color has-pale-pink-background-color has-text-color has-background has-medium-font-size\">Potrebbe interessarti anche: <br><strong><em><a href=\"https:\/\/www.travellingdany.com\/it\/piatti-tipici-italiani\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"I piatti tipici italiani da assaggiare quando si viaggia (opens in a new tab)\">I piatti tipici italiani da assaggiare quando si viaggia<\/a><\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"533\" src=\"https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/pizza-mais-e-cotto.jpg\" alt=\"Pizza con mozzarella, prosciutto cotto e mais dolce\" class=\"wp-image-18830\" srcset=\"https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/pizza-mais-e-cotto.jpg 800w, https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/pizza-mais-e-cotto-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/pizza-mais-e-cotto-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><figcaption>Mozzarella, cotto e mais: uno dei deliziosi condimenti per pizza napoletana!<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Tanti_tipi_di_pizze_sfiziose_tutte_da_scoprire\"><\/span>Tanti tipi di pizze sfiziose tutte da scoprire!<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Le pizze sfiziose per me sono il tipo di pizza che si trova soltanto in determinate zone d&#8217;Italia. Oppure quelle stagionali, che magari non prevedono i soliti condimenti che solitamente si associano alla pizza.<\/p>\n\n\n\n<p>Ho inserito qui anche alcune pizze che si trovano in giro per l&#8217;Italia, come la pizza al taglio, ben diversa da quella sottile e morbida che viene cotta nel forno a legna.<\/p>\n\n\n\n<p>Essendo orgogliosamente napoletana, ho preferito riunire tutte le pizze napoletane pi\u00f9 buone, sfiziose e tipiche in un capitolo a parte. Erano troppe per essere inserite qui e meritavano uno spazio tutto loro!<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Nota<\/strong>: Le pizze sfiziose a volte vengono inserite nei menu nella sezione &#8220;<em>Pizze Gourmet<\/em>&#8221; o &#8220;<em>Specialit\u00e0<\/em>&#8220;. Questo indica una maggiorazione del prezzo rispetto alle &#8220;<em>solite<\/em>&#8221; pizze classiche.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-very-dark-gray-color has-pale-pink-background-color has-text-color has-background has-medium-font-size\">Potrebbe interessarti anche:&nbsp;<br><strong><em><a href=\"https:\/\/www.travellingdany.com\/it\/quando-e-quanto-mance\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"Il galateo delle mance - Per non fare figuracce al ristorante (opens in a new tab)\">Il galateo delle mance &#8211; Per non fare figuracce al ristorante<\/a><\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"533\" src=\"https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/pizza-alla-pala-italy.jpg\" alt=\"Pizza alla pala romana con speck, rucola e pomodorini\" class=\"wp-image-18832\" srcset=\"https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/pizza-alla-pala-italy.jpg 800w, https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/pizza-alla-pala-italy-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/pizza-alla-pala-italy-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><figcaption>La pizza alla pala&#8230; pu\u00f2 indicare vari tipi di pizza!<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Pizza_alla_pala_%E2%80%93_%E2%80%A6_dipende_dalla_regione\"><\/span>Pizza alla pala &#8211; &#8230; dipende dalla regione!<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n\n\n\n<p>La Pizza alla pala \u00e8 un altro tipo di pizza italiana che pu\u00f2 avere una connotazione diversa a seconda di dove la si ordina.<\/p>\n\n\n\n<p>Inventata a <strong>Roma<\/strong>, questa pizza lunga, dalla forma ovale, \u00e8 servita su una &#8220;<em>pala<\/em>&#8221; in legno, da cui deriva per l&#8217;appunto il nome.<\/p>\n\n\n\n<p>L&#8217;impasto ad alta idratazione e a lunga lievitazione viene cotto in forno elettrico, quindi la pizza viene trasferita sulla tradizionale pala. I condimenti freschi vengono aggiunti dopo la cottura.<br>Il risultato \u00e8 una pizza<strong> croccante all&#8217;esterno e soffice all&#8217;interno<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>In Campania per\u00f2 pizza alla pala indica tutt&#8217;altro!<br>Negli ultimi anni infatti molte pizzerie napoletane hanno aggiunto la pizza alla pala in menu. Si tratta per\u00f2 di un tipo di pizza completamente diverso da quello che potete invece gustare in Lazio.<\/p>\n\n\n\n<p>La pizza alla pala napoletana ha la stessa forma di quella romana, ma l&#8217;impasto \u00e8 quello della classica pizza napoletana. Si intende con &#8220;<em>pizza alla pala<\/em>&#8221; una pizza lunga che si pu\u00f2 condividere con pi\u00f9 persone e che arriva pre-tagliata.<\/p>\n\n\n\n<p>Gli spicchi sono tutti diversi, per cui pu\u00f2 essere usata come aperitivo, oppure condivisa per assaggiare tanti condimenti per pizza diversi, ordinando una sola volta.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Nota<\/strong>: nel menu questo tipo di pizza pu\u00f2 essere indicato anche come &#8220;<strong><em>Giropizza<\/em><\/strong>&#8220;.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"533\" src=\"https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/roman-pizza-scrocchiarella.jpg\" alt=\"Pizza Scrocchiarella romana con verdure\" class=\"wp-image-18834\" srcset=\"https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/roman-pizza-scrocchiarella.jpg 800w, https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/roman-pizza-scrocchiarella-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/roman-pizza-scrocchiarella-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><figcaption>La pizza romana \u00e8 conosciuta come &#8220;scrocchiarella&#8221;<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Pizza_tonda_romana_%E2%80%93_La_croccantissima_%E2%80%9Cscrocchiarella%E2%80%9D\"><\/span>Pizza tonda romana &#8211; La croccantissima &#8220;scrocchiarella&#8221;<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n\n\n\n<p>Uno dei tipi di pizza inventati a Roma, che si sono poi diffusi in tutta l&#8217;Italia centro settentrionale, \u00e8 la Pizza Tonda Romana.<\/p>\n\n\n\n<p>A Roma viene spesso indicata come &#8220;<em>Scrocchiarella<\/em>&#8221; per via della sua croccantezza.<\/p>\n\n\n\n<p>Questa pizza \u00e8 molto sottile e molto croccante. A differenza della pizza napoletana, il cornicione \u00e8 piatto e ancora pi\u00f9 buono quando \u00e8 leggermente bruciacchiato.<\/p>\n\n\n\n<p>Alla Scrocchiarella \u00e8 possibile aggiungere gli stessi condimenti per pizza che si troverebbero per altre variet\u00e0.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-very-dark-gray-color has-pale-pink-background-color has-text-color has-background has-medium-font-size\">Potrebbe interessarti anche: <br><strong><em><a href=\"https:\/\/www.travellingdany.com\/it\/cosa-vedere-a-roma-in-4-giorni\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"Cosa vedere a Roma in 4 giorni - Itinerario facile (opens in a new tab)\">Cosa vedere a Roma in 4 giorni &#8211; Itinerario facile<\/a><\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Nota<\/strong>: A Napoli nessuna pizzeria prepara la Scrocchiarella (l&#8217;unica pizza quasi-croccante \u00e8 la pizza fritta, che trovate pi\u00f9 avanti). Se provate a chiederla, \u00e8 probabile che la gente storcer\u00e0 il naso. <br>&#8220;<em>Non mangio cracker conditi al posto della pizza<\/em>&#8221; mi sono sentita dire pi\u00f9 volte! Dal momento che la pizza romana croccante e quella napoletana sono diversissime, assaggiate la scrocchiarella a Roma e godetevi una buona pizza napoletana&#8230; a Napoli!<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"334\" src=\"https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/pizza-al-trancio-italian.jpg\" alt=\"Diversi tipi di pizza al trancio in vetrina\" class=\"wp-image-18836\" srcset=\"https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/pizza-al-trancio-italian.jpg 800w, https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/pizza-al-trancio-italian-300x125.jpg 300w, https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/pizza-al-trancio-italian-768x321.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><figcaption>La pizza al trancio \u00e8 buona ed economica<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Pizza_al_taglio_%E2%80%93_anche_conosciuta_come_%E2%80%9CPizza_al_trancio%E2%80%9D\"><\/span>Pizza al taglio &#8211; anche conosciuta come &#8220;Pizza al trancio&#8221;<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n\n\n\n<p>Questo tipo di pizza \u00e8 stato preparato per la prima volta a <strong>Roma<\/strong>, e poi \u00e8 diventato piuttosto popolare in tutta la penisola italiana.<\/p>\n\n\n\n<p>La pizza al taglio utilizza tempi di lievitazione molto lunghi e un impasto molto umido, che viene steso in grandi teglie rettangolari, poi infornato.<\/p>\n\n\n\n<p>Il risultato \u00e8 una pizza <strong>soffice e leggera<\/strong>, alta <strong>circa 1 cm <\/strong>e ben diversa dalle pizze classiche come la napoletana.<\/p>\n\n\n\n<p>La pizza al taglio viene venduta in pezzi rettangolari o quadrati e pu\u00f2 essere condita con molti ingredienti sfiziosi. Da quelli classici come margherita e capricciosa, passando per gustose varianti come prosciutto cotto, mozzarella e mais dolce.<\/p>\n\n\n\n<p>In Lazio viene venduta spesso<strong> a peso<\/strong>, soprattutto nei forni tradizionali. A Napoli invece ha un <strong>prezzo fisso per pezzo<\/strong>, che dipende soprattutto dal condimento che \u00e8 stato utilizzato.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"536\" src=\"https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/sicilian-pizza-guide.jpg\" alt=\"Sfinciona siciliana con la cupola di una basilica sullo sfondo\" class=\"wp-image-18838\" srcset=\"https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/sicilian-pizza-guide.jpg 800w, https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/sicilian-pizza-guide-300x201.jpg 300w, https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/sicilian-pizza-guide-768x515.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><figcaption>La pizza siciliana si chiama &#8220;Sfincione&#8221;<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Tutti_i_tipi_di_pizza_siciliana\"><\/span>Tutti i tipi di pizza siciliana<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n\n\n\n<p>In Sicilia, nel profondo sud dell&#8217;Italia, si preparano deliziose variet\u00e0 di pizze condite con gli ingredienti pi\u00f9 buoni, che rappresentano quest&#8217;isola piena di sole e ottimi prodotti di terra e mare.<\/p>\n\n\n\n<p>La pizza siciliana pi\u00f9 famosa \u00e8 forse lo <strong>Sfincione<\/strong>, che viene riproposta in versioni pi\u00f9 o meno rispondenti all&#8217;originale in varie &#8220;<em>Little Italy<\/em>&#8221; negli States. La ricetta originariamente fu importata tramite gli immigrati siciliani che andavano negli Stati Uniti alla ricerca di lavoro e oggi \u00e8 gettonatissima!<\/p>\n\n\n\n<p>Lo Sfincione per certi versi somiglia alla pizza <strong>al taglio<\/strong>: \u00e8 una pizza <strong>soffice<\/strong> e piuttosto spessa, generalmente servita in fette quadrate.<\/p>\n\n\n\n<p>Il condimento tradizionale per lo sfincione \u00e8 <strong>pomodoro<\/strong>, <strong>cipolle<\/strong>, <strong>alici<\/strong>, <strong>erbette <\/strong>e un formaggio dal sapore deciso come il <strong>caciocavallo<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-very-dark-gray-color has-pale-pink-background-color has-text-color has-background has-medium-font-size\">Potrebbe interessarti anche: <br><strong><em><a href=\"https:\/\/www.travellingdany.com\/it\/souvenir-italiani\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"Tutti i souvenir italiani sfiziosi da comprare in vacanza (opens in a new tab)\">Tutti i souvenir italiani sfiziosi da comprare in vacanza<\/a><\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Nella zona di Siracusa si prepara invece la &#8220;<strong><em>Pizz\u00f2lu<\/em><\/strong>&#8220;, una pizza tonda ripiena di <strong>prosciutto crudo<\/strong>, <strong>formaggio<\/strong>, <strong>rucola<\/strong> o altri ingredienti freschi.<\/p>\n\n\n\n<p>Le pizzerie a Catania e nella provincia servono invece la <strong>Schiacciata<\/strong>: uno strato di impasto per pizza, uno di <strong>formaggio e alici<\/strong> (oppure <strong>patate<\/strong>, <strong>salsicce<\/strong> e <strong>broccoli<\/strong>), e <strong>salsa di pomodoro<\/strong>. Quindi la pizza viene ricoperta da un altro strato di impasto e spennellata con un battuto d&#8217;uovo.<\/p>\n\n\n\n<p>Se avete in programma una vacanza in Sicilia, vi consiglio anche di cercare il <strong>Calzone Fritto<\/strong>! Si tratta di un mix tra il Calzone classico e la Pizza Fritta napoletana (trovate info pi\u00f9 avanti). In Sicilia per\u00f2 il ripieno tradizionale \u00e8 costituito da formaggi dal gusto deciso e alici!<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"534\" src=\"https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/italian-pizza-tuna-and-onions.jpg\" alt=\"Pizza con tonno, cipolla e foglie fresche di basilico\" class=\"wp-image-18841\" srcset=\"https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/italian-pizza-tuna-and-onions.jpg 800w, https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/italian-pizza-tuna-and-onions-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/italian-pizza-tuna-and-onions-768x513.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><figcaption>La pizza tonno e cipolle&#8230; non \u00e8 una scelta popolare!<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Pizza_tonno_e_cipolle_%E2%80%93_Non_per_tutti\"><\/span>Pizza tonno e cipolle &#8211; Non per tutti<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n\n\n\n<p>Crescendo ho trascorso molte estati in Sicilia, dove tutti i miei amici ordinavano la Pizza con tonno e cipolle, ogni volta che uscivamo. Mi sembrava una cosa anomala: a Napoli non era certamente un condimento molto gettonato!<\/p>\n\n\n\n<p>Questo tipo di pizza utilizza <strong>tonno sott&#8217;olio<\/strong> e <strong>cipolle a fette<\/strong> come condimenti principali, generalmente associati a <strong>olio d&#8217;oliva<\/strong>, qualche pezzetto di <strong>mozzarella<\/strong> e <strong>origano<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Ho visto per\u00f2 varianti con <strong>olive nere<\/strong> e senza mozzarella: l&#8217;importante \u00e8 che tonno e cipolle prevalgano sul resto dei sapori.<\/p>\n\n\n\n<p>La pizza tonno e cipolle \u00e8 una di quelle che gradualmente ha conquistato il cuore di molti italiani. Sebbene si tratti di un abbinamento utilizzabile in molti formati di pizza, in genere lo si predilige sulla pizza napoletana in forno a legna, in quanto il calore esalta il profumo delle cipolle.<\/p>\n\n\n\n<p>Nelle pizzerie napoletane la maggior parte delle persone ordina ancora le pizze classiche o quelle partenopee, ma pian piano \u00e8 stata sdoganata anche quella con tonno e cipolle.<br>Certo, a meno che non abbiate commensali che non sopportano l&#8217;odore di cipolla!<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-very-dark-gray-color has-pale-pink-background-color has-text-color has-background has-medium-font-size\">Potrebbe interessarti anche: <br><strong><em><a href=\"https:\/\/www.travellingdany.com\/it\/vacanze-in-sicilia\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"15 spiagge da sogno per le tue vacanze in Sicilia (opens in a new tab)\">15 spiagge da sogno per le tue vacanze in Sicilia<\/a><\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"600\" src=\"https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/types-of-italian-pizza-prosciutto.jpg\" alt=\"Uno dei tipi di pizza napoletani con prosciutto, rucola e scaglie di parmigiano\" class=\"wp-image-18843\" srcset=\"https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/types-of-italian-pizza-prosciutto.jpg 800w, https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/types-of-italian-pizza-prosciutto-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/types-of-italian-pizza-prosciutto-768x576.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><figcaption>La pizza con prosciutto, rucola e parmigiano \u00e8 fresca e profumatissima<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Pizza_prosciutto_rucola_e_parmigiano_%E2%80%93_La_scelta_gourmet\"><\/span>Pizza prosciutto, rucola e parmigiano &#8211; La scelta gourmet!<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n\n\n\n<p>Se non amate particolarmente la salsa di pomodoro sulla pizza o se, pi\u00f9 semplicemente, avete voglia di assaggiare una variante &#8220;<em>bianca<\/em>&#8220;, questa pizza \u00e8 assolutamente deliziosa.<\/p>\n\n\n\n<p>La si prepara un po&#8217; ovunque, da <strong>Napoli<\/strong>, a <strong>Milano<\/strong>, passando per <strong>Roma<\/strong> e <strong>Firenze<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Gli ingredienti principali sono il <strong>prosciutto crudo<\/strong>, la <strong>mozzarella<\/strong>, la <strong>rucola<\/strong>, e le <strong>scaglie di parmigiano<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>La si prepara su un impasto per pizza napoletana o come scrocchiarella, sebbene sia possibile usare questo condimento anche per altre varianti.<\/p>\n\n\n\n<p>La pizza prosciutto, rucola e parmigiano \u00e8 <strong>perfetta per l&#8217;estate<\/strong>, in quanto \u00e8 fresca, leggera e deliziosa, cos\u00ec da non appesantirci quando le temperature iniziano a salire.<\/p>\n\n\n\n<p>I sapori si mescolano insieme, formando un&#8217;esperienza unica che coinvolge tutti i sensi.<\/p>\n\n\n\n<p>Prosciutto, rucola e le scaglie di parmigiano vengono aggiunti infatti soltanto dopo che la pizza \u00e8 uscita dal forno. Per questo motivo resta croccante, per via della rucola, profumata grazie al prosciutto che si scalda appena con il calore della pizza, e saporita per le scaglie di parmigiano.<\/p>\n\n\n\n<p>Anche l&#8217;occhio vuole la sua parte, e se la gode soprattutto quando il pizzaiolo arrotola il prosciutto a formare delle piccole roselline, decorando la pizza come se fosse un giardino fiorito!<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/genuine-pizza-italian-ingredients.jpg\" alt=\"Un cestino di fiori di zucca freschi su un tavolo in legno\" class=\"wp-image-18845\" width=\"567\" height=\"850\" srcset=\"https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/genuine-pizza-italian-ingredients.jpg 567w, https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/genuine-pizza-italian-ingredients-200x300.jpg 200w, https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/genuine-pizza-italian-ingredients-400x600.jpg 400w\" sizes=\"(max-width: 567px) 100vw, 567px\" \/><figcaption>I fiori di zucca sono uno dei condimenti per pizza stagionali<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Pizza_con_fiori_di_zucca_%E2%80%93_La_scelta_stagionale\"><\/span>Pizza con fiori di zucca &#8211; La scelta stagionale<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n\n\n\n<p>Tra i tipi di pizza stagionali, quella con fiori di zucca \u00e8 assolutamente da assaggiare nel periodo che va <strong>tra la fine della primavera e l&#8217;estate<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>I fiori di zucca sono un ingrediente particolare e molto delicato. Vanno a male piuttosto in fretta e si trovano in campagna soltanto per poche settimane.<\/p>\n\n\n\n<p>E&#8217; possibile che la pizza sia ancora sul menu, ma quando la ordinate, se non \u00e8 periodo o in cucina non hanno fiori di zucca freschi, il cameriere vi comunicher\u00e0 che non \u00e8 possibile prepararla.<\/p>\n\n\n\n<p>Questo tipo di condimento \u00e8 utilizzato di solito per la pizza di tipo napoletano. A Napoli usiamo solo la migliore <strong>mozzarella<\/strong> o il <strong>fiordilatte<\/strong>. La mozzarella di bufala infatti non \u00e8 indicata per questa preparazione, in quanto perde molto latte e quindi coprirebbe il sapore delicato dei fiori di zucca.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-very-dark-gray-color has-pale-pink-background-color has-text-color has-background has-medium-font-size\">Potrebbe interessarti anche:<br><strong><em><a href=\"https:\/\/www.travellingdany.com\/it\/andare-in-vacanza-primavera\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"Vacanze primaverili - Cosa mangiare, cosa fare e tante info utili (opens in a new tab)\">Vacanze primaverili &#8211; Cosa mangiare, cosa fare e tante info utili<\/a><\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>In molte zone d&#8217;Italia a <strong>fiori di zucca<\/strong>, <strong>parmigiano<\/strong>, <strong>mozzarella<\/strong> e <strong>olio di oliva<\/strong> vengono aggiunte anche le <strong>alici<\/strong>. Tuttavia non si tratta di una variante molto usata a Napoli.<\/p>\n\n\n\n<p>La si pu\u00f2 trovare in alcune pizzerie <a rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\" (opens in a new tab)\" href=\"https:\/\/www.travellingdany.com\/it\/costiera-amalfitana-cosa-vedere\/\" target=\"_blank\">sulla Costiera Amalfitana<\/a> e soprattutto a <strong>Cetara<\/strong>, un piccolo paesino costiero dove le alici si cucinano davvero in tutte le salse!<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"556\" height=\"850\" src=\"https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/italian-pizza-in-italy.jpg\" alt=\"Ragazza mangia una pizza margherita in estate davanti alla torre pendente di Pisa\" class=\"wp-image-18847\" srcset=\"https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/italian-pizza-in-italy.jpg 556w, https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/italian-pizza-in-italy-196x300.jpg 196w\" sizes=\"(max-width: 556px) 100vw, 556px\" \/><figcaption>La pizza margherita \u00e8 buona dovunque la mangiate!<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Tutti_i_tipi_di_pizza_napoletana_e_le_pizze_particolari_di_Napoli\"><\/span>Tutti i tipi di pizza napoletana e le pizze particolari di Napoli<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>La pizza napoletana \u00e8 il tipo di pizza che chiunque nel mondo associa all&#8217;Italia.<\/p>\n\n\n\n<p>Ammetto di essere assolutamente di parte in quanto napoletana, ma non assaggerete mai una pizza come quella di Napoli, a meno che&#8230; non vi troviate a Napoli! Che sia per via dell&#8217;acqua, dell&#8217;aria o della bravura dei pizzaioli, anche solo spostandovi sulla Costiera Amalfitana, <strong>il sapore non sar\u00e0 lo stesso<\/strong>!<\/p>\n\n\n\n<p>La vera pizza napoletana \u00e8 <strong>sottile<\/strong>, <strong>soffice<\/strong> e <strong>si piega senza spaccarsi<\/strong>. Il cornicione deve essere sempre<strong> gonfio e soffice<\/strong>, in un bel colore dorato. Non dovrebbe essere troppo bruciacchiato perch\u00e9 tende a diventare amaro.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-very-dark-gray-color has-pale-pink-background-color has-text-color has-background has-medium-font-size\">Potrebbe interessarti anche:<br><strong><em><a href=\"https:\/\/www.travellingdany.com\/it\/visitare-napoli\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"Visitare Napoli \u00e8 sicuro? Facciamo chiarezza! (opens in a new tab)\">Visitare Napoli \u00e8 sicuro? Facciamo chiarezza!<\/a><\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>La pizza di Napoli si cuoce in <strong>forno a legna<\/strong> alla temperatura di <strong>485\u00b0C<\/strong> per soli <strong>90 secondi<\/strong>, durante i quali il pizzaiolo deve girarla spesso per evitare che si bruci su un solo lato.<br>Va mangiata caldissima!<\/p>\n\n\n\n<p>Anche se la Pizza Margherita \u00e8 il simbolo di Napoli e dell&#8217;Italia nel mondo, ci sono tanti tipi di pizza che dovreste assaggiare se avete in programma un viaggio a Napoli.<\/p>\n\n\n\n<p>Essendo della zona, sono felice di illustrarvi un po&#8217; di cose da aggiungere alla vostra lista dei desideri, ma ho anche un consiglio.<\/p>\n\n\n\n<p>Non mettetevi in testa di restare a dieta a Napoli: prevedete di tornare a casa con almeno un po&#8217; di pancetta in pi\u00f9!<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"600\" src=\"https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/pizza-fritta-napoletana-italy.jpg\" alt=\"Una pizza fritta napoletana \" class=\"wp-image-18850\" srcset=\"https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/pizza-fritta-napoletana-italy.jpg 800w, https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/pizza-fritta-napoletana-italy-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/pizza-fritta-napoletana-italy-768x576.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><figcaption>La pizza fritta si trova soltanto a Napoli e in provincia<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Pizza_fritta_napoletana_%E2%80%93_Una_bomba_di_sapore\"><\/span>Pizza fritta napoletana &#8211; Una bomba di sapore<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n\n\n\n<p>Ho appena scritto che non \u00e8 possibile seguire una dieta a Napoli, quindi non siate troppo sorpresi se inizio con il botto: la pizza fritta di Napoli!<\/p>\n\n\n\n<p>La Pizza Fritta \u00e8 una vera bont\u00e0, molto amata dai napoletani e spesso usata come &#8220;<em>pranzo al volo<\/em>&#8221; o come &#8220;<em>street food<\/em>&#8220;. E&#8217; enorme, riempie tanto e costa anche poco, soprattutto se acquistata in strada.<\/p>\n\n\n\n<p>L&#8217;impasto \u00e8 lo stesso che si utilizza per la pizza napoletana, ma con un ripieno piuttosto sostanzioso.<\/p>\n\n\n\n<p>Il ripieno tradizionale per la pizza fritta \u00e8 <strong>ricotta<\/strong>, <strong>cicoli<\/strong> e una <strong>spolverata di pepe<\/strong>. La si trova per\u00f2 anche ripiena di <strong>fiordilatte<\/strong> e <strong>salsa di pomodoro<\/strong>, oppure di <strong>ricotta fresca<\/strong> e <strong>salame<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Una volta aggiunto il ripieno, la pizza va richiusa a mezzaluna e poi fritta in olio bollente per pochi minuti.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-very-dark-gray-color has-pale-pink-background-color has-text-color has-background has-medium-font-size\">Potrebbe interessarti anche:&nbsp;<br><strong><em><a href=\"https:\/\/www.travellingdany.com\/it\/posti-da-visitare-a-napoli\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"4 (opens in a new tab)\">4<\/a><\/em><\/strong><a href=\"https:\/\/www.travellingdany.com\/it\/posti-da-visitare-a-napoli\/\"><strong><em>5 fantastici posti da visitare a Napoli<\/em><\/strong><\/a><\/p>\n\n\n\n<p>Dovreste mangiare la pizza fritta quando \u00e8 ancora <strong>bollente<\/strong>: aprendola il ripieno deve essere caldo e i formaggi devono essersi sciolti.<\/p>\n\n\n\n<p>Alcune pizzerie aggiungono anche della salsa di pomodoro, del parmigiano grattugiato e basilico fresco sulla pizza, dopo averla fritta.<br>Quello per\u00f2 \u00e8 il condimento per la &#8220;<em><strong>Montanara<\/strong><\/em>&#8220;.<\/p>\n\n\n\n<p>La Montanara \u00e8 un altro tipo di pizza fritta, privo di ripieno e per l&#8217;appunto servito caldo con <strong>salsa di pomodoro<\/strong>, <strong>parmigiano<\/strong> e <strong>foglie di basilico fresco<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Viene preparata come una pizzetta un po&#8217; pi\u00f9 grande o in un formato pi\u00f9 piccolo che si finisce in pochi morsi.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-black-color has-pale-pink-background-color has-text-color has-background\"><strong>Nota<\/strong>: Esiste una versione ancora diversa della pizza fritta napoletana. Si tratta della deliziosa <strong>Pizzonta<\/strong>! Considerata uno dei <strong><a href=\"https:\/\/www.travellingdany.com\/it\/piatti-tipici-abruzzesi\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">piatti tipici abruzzesi pi\u00f9 amati<\/a><\/strong>, \u00e8 priva di ripieno. <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"800\" src=\"https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/italian-calzone-guide.jpg\" alt=\"Calzone con pomodoro, mozzarella e basilico\" class=\"wp-image-18852\" srcset=\"https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/italian-calzone-guide.jpg 800w, https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/italian-calzone-guide-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/italian-calzone-guide-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/italian-calzone-guide-768x768.jpg 768w, https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/italian-calzone-guide-400x400.jpg 400w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><figcaption>Assicuratevi di avere molta fame prima di ordinare un calzone a Napoli!<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Calzone_napoletano_%E2%80%93_Classica_bonta_napoletana\"><\/span>Calzone napoletano &#8211; Classica bont\u00e0 napoletana<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n\n\n\n<p>Il Calzone al forno \u00e8 molto simile alla pizza fritta, ma \u00e8 <strong>cotto nel forno a legna<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>La versione napoletana del Calzone ha infatti la stessa forma a mezzaluna della pizza fritta, ma il pizzaiolo aggiunge della <strong>salsa di pomodoro<\/strong> e del <strong>basilico fresco<\/strong> prima di cuocerlo al forno.<\/p>\n\n\n\n<p>Il ripieno tradizionale del calzone napoletano \u00e8 costituito da <strong>ricotta<\/strong>, <strong>pepe<\/strong> e <strong>salame<\/strong>. Esiste per\u00f2 anche una deliziosa versione con <strong>fior di latte<\/strong> e <strong>prosciutto cotto<\/strong>, pi\u00f9 leggera ma altrettanto gustosa.<\/p>\n\n\n\n<p>Molte pizzerie decidono di aggiungere un tocco personale al ripieno del Calzone, come della <strong>salsa di pomodoro<\/strong>, oppure<strong> scarole stufate<\/strong> e <strong>olive nere<\/strong>. Tuttavia si tratta di specialit\u00e0 innovative, non della ricetta tradizionale.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Nota<\/strong>: il Calzone napoletano \u00e8 davvero grande e piuttosto pesante. Assicuratevi di avere molta fame prima di ordinarne uno a Napoli!<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"652\" height=\"850\" src=\"https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/neapolitan-pizza-guide.jpg\" alt=\"Pizza napoletana con verdure e salame\" class=\"wp-image-18854\" srcset=\"https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/neapolitan-pizza-guide.jpg 652w, https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/neapolitan-pizza-guide-230x300.jpg 230w\" sizes=\"(max-width: 652px) 100vw, 652px\" \/><figcaption>La pizza napoletana pu\u00f2 anche avere il cornicione ripieno!<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Pizza_con_cornicione_ripieno_%E2%80%93_Innovazione_napoletana\"><\/span>Pizza con cornicione ripieno &#8211; Innovazione napoletana<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n\n\n\n<p>Sempre pi\u00f9 pizzerie preparano questa deliziosa variante della pizza classica, molto popolare a Napoli e in provincia.<\/p>\n\n\n\n<p>Avete letto bene: il cornicione in questa pizza \u00e8 <strong>pieno di ricotta<\/strong>!<br>Il centro della pizza \u00e8 di solito la classica Margherita (salsa di pomodoro, olio d&#8217;oliva, mozzarella e basilico), ma il bordo esterno viene farcito con un sottile strato di ricotta e pepe, poi arrotolato.<\/p>\n\n\n\n<p>In questo modo si aggiunge un tocco innovativo a una pizza senza tempo: il cornicione non si pu\u00f2 pi\u00f9 lasciare nel piatto!<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"638\" height=\"850\" src=\"https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/pizza-nel-ruoto-in-naples.jpg\" alt=\"Pizza nel ruoto con friarielli e salsiccia\" class=\"wp-image-18856\" srcset=\"https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/pizza-nel-ruoto-in-naples.jpg 638w, https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/pizza-nel-ruoto-in-naples-225x300.jpg 225w\" sizes=\"(max-width: 638px) 100vw, 638px\" \/><figcaption>La pizza nel ruoto si pu\u00f2 preparare anche a casa!<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Pizza_nel_ruoto_%E2%80%93_Riscoprendo_le_antiche_tradizioni\"><\/span>Pizza nel ruoto &#8211; Riscoprendo le antiche tradizioni<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n\n\n\n<p>Il &#8220;<em>Ruoto<\/em>&#8221; nel dialetto napoletano \u00e8 una teglia da forno di forma rotonda.<\/p>\n\n\n\n<p>Questo tipo di pizza sembrer\u00e0 &#8220;nuovo&#8221; per qualcuno, ma in realt\u00e0 riscopre le <strong>vere origini della pizza<\/strong>, cos\u00ec come si infornava tanti anni fa.<\/p>\n\n\n\n<p>Le nostre nonne preparavano la pizza con l&#8217;impasto che restava <strong>dopo aver preparato il pane<\/strong>. Veniva cotta in forni condivisi, spesso nel cortile, tanto che diventava un vero e proprio evento sociale.<\/p>\n\n\n\n<p>Doveva essere mangiata subito e per prepararla si usavano le <strong>conserve di pomodoro fatte in casa<\/strong>, l&#8217;<strong>olio fresco<\/strong> e se c&#8217;era anche il formaggio (raramente).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-very-dark-gray-color has-pale-pink-background-color has-text-color has-background has-medium-font-size\">Potrebbe interessarti anche:&nbsp;<br><strong><em><a href=\"https:\/\/www.travellingdany.com\/it\/caffe-napoletano\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"L\u2019arte dell\u2019espresso napoletano - Come si beve il caff\u00e8 a Napoli (opens in a new tab)\">L\u2019arte dell\u2019espresso napoletano &#8211; Come si beve il caff\u00e8 a Napoli<\/a><\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>La pizza nel ruoto non \u00e8 servita in tutte le pizzerie, in quanto deve essere preparata a una temperatura molto pi\u00f9 bassa rispetto alla classica pizza napoletana.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Spesso \u00e8 necessario infornarla in un forno elettrico, e ci vuole pi\u00f9 tempo per cuocerla, motivo per cui alcune pizzerie che la preparano lo fanno solo su ordinazione.<\/p>\n\n\n\n<p>Questo \u00e8 uno dei pochissimi tipi di pizza buoni anche se il cornicione \u00e8 bruciacchiato. Deve essere per\u00f2 alta e sofficissima! Viene condita con <strong>salsa di pomodoro<\/strong>, <strong>olio d&#8217;oliva<\/strong>, un <strong>pizzico di sale<\/strong> e <strong>origano<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Chi la prepara in casa qualche volta lo fa in versione \u201c<em>pizza chiusa<\/em>\u201d con un ripieno di <strong>salsicce<\/strong> e <strong>friarielli napoletani<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"600\" src=\"https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/neapolitan-pizza-marinara.jpg\" alt=\"Una enorme pizza marinara napoletana\" class=\"wp-image-18858\" srcset=\"https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/neapolitan-pizza-marinara.jpg 800w, https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/neapolitan-pizza-marinara-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/neapolitan-pizza-marinara-768x576.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><figcaption>La pizza marinara \u00e8 semplice ma buonissima!<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Pizza_Marinara_%E2%80%93_Un_classico_intramontabile\"><\/span>Pizza Marinara &#8211; Un classico intramontabile<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n\n\n\n<p>La Pizza Marinara \u00e8 semplicissima e assolutamente deliziosa.<br>La base \u00e8 la pizza napoletana tradizionale, quella sottile e morbida che cuoce in pochi secondi nel forno a legna.<br>Il condimento per\u00f2 ammette soltanto <strong>salsa di pomodoro<\/strong>, <strong>origano<\/strong>, <strong>olio d&#8217;oliva<\/strong>&#8230; e tanto <strong>aglio<\/strong> a pezzetti! Si tratta quindi della perfetta pizza vegana!<\/p>\n\n\n\n<p>La Marinara \u00e8 la seconda pizza pi\u00f9 popolare a Napoli, subito dopo la Margherita!<\/p>\n\n\n\n<p>Il nome di questa pizza fa riferimento al fatto che i pescatori portavano questi ingredienti (la conserva di pomodoro casalinga durava per parecchi giorni) con loro per preparare la pizza anche durante le spedizioni di pesca pi\u00f9 lunghe.<\/p>\n\n\n\n<p>L&#8217;aglio regala alla pizza un profumo piuttosto deciso, per sopperire alla mancanza di formaggio e basilico.<\/p>\n\n\n\n<p>Si ritiene che le prime testimonianze relative alla pizza marinara risalgano al <strong>1866<\/strong>!<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"600\" src=\"https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/pizza-friarielli-naples-italy.jpg\" alt=\"Pizza salsiccia e friarielli napoletani\" class=\"wp-image-18861\" srcset=\"https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/pizza-friarielli-naples-italy.jpg 800w, https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/pizza-friarielli-naples-italy-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/pizza-friarielli-naples-italy-768x576.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><figcaption>La pizza con salsiccia e friarielli \u00e8 da assaggiare assolutamente a Napoli!<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Pizza_Salsiccia_e_Friarielli_%E2%80%93_Ingredienti_a_Km_0\"><\/span>Pizza Salsiccia e Friarielli &#8211; Ingredienti a Km 0<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n\n\n\n<p>Tante persone visitano Napoli apposta per mangiare la pizza Margherita. Chi vive qui per\u00f2 conosce un&#8217;altra pizza che forse rappresenta ancora meglio l&#8217;essenza di Napoli: la Pizza Salsiccia e Friarielli!<\/p>\n\n\n\n<p>I <strong><em>Friarielli<\/em><\/strong>, in dialetto napoletano, vengono a volte confusi con i peperoncini verdi, soprattutto in Lazio. Ma anche in Puglia vengono indicati come &#8220;<em>cime di rapa<\/em>&#8220;. Insomma, a Napoli vi capiranno subito, altrove&#8230; \u00e8 possibile che arrivi in tavola tutt&#8217;altra cosa!<\/p>\n\n\n\n<p>Questa variet\u00e0 di pizza \u00e8 una vera e propria &#8220;<em>ricetta regionale<\/em>&#8220;. Si \u00e8 diffusa un po&#8217; in tutta la penisola, ma solo a Napoli e in provincia ha un gusto tutto particolare.<\/p>\n\n\n\n<p>Qui infatti ci piace mangiare i Friarielli <strong>un po&#8217; amari<\/strong>, saltati in padella con olio d&#8217;oliva, un pizzico di peperoncino e dell&#8217;aglio.<\/p>\n\n\n\n<p>Altre regioni invece sbollentano la verdura prima di ripassarla in padella e questo cancella completamente il retrogusto amarognolo che noi napoletani amiamo.<\/p>\n\n\n\n<p>Ci serve principalmente per fare da contraltare alla salsiccia sulla pizza. Anche la salsiccia \u00e8 tipicamente napoletana, perch\u00e9 utilizza carne fresca di maiale, pepe grattugiato fresco e un goccio di <strong><a href=\"https:\/\/www.travellingdany.com\/it\/cocktail-italiani-famosi\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">vino bianco italiano<\/a><\/strong> che esalta il sapore d&#8217;insieme.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-very-dark-gray-color has-pale-pink-background-color has-text-color has-background has-medium-font-size\">Potrebbe interessarti anche:&nbsp;<br><strong><em><a href=\"https:\/\/www.travellingdany.com\/it\/dove-dormire-a-napoli\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"Dove dormire a Napoli - Le zone pi\u00f9 convenienti (opens in a new tab)\">Dove dormire a Napoli &#8211; Le zone pi\u00f9 convenienti<\/a><\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Qui al sud la stagione della raccolta dei friarielli \u00e8 abbastanza lunga. <strong>Inizia a settembre e a volte si prolunga fino alla fine della primavera<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Quando i friarielli non sono freschi, sulla pizza si utilizzano friarielli congelati o quelli sott&#8217;olio, spesso fatti a mano. Mi \u00e8 per\u00f2 capitato spesso che il cameriere, nell&#8217;ordinare la Pizza Salsiccia e Friarielli fuori stagione, consigliasse di mangiare qualcos&#8217;altro perch\u00e8 non era il periodo giusto per &#8220;<em>assaggiare i friarielli buoni<\/em>&#8220;!<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Nota<\/strong>: Se la pizza con i friarielli vi piace pi\u00f9 piccante, chiedetelo al cameriere, potrebbe portarvi olio al peperoncino oppure scaglie di peperoncini rossi essiccati per aumentare la piccantezza della vostra pizza!<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"533\" src=\"https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/neapolitan-ragu-sauce.jpg\" alt=\"Una scodella di rag\u00f9 napoletano con un ciuffo di basilico al centro\" class=\"wp-image-18863\" srcset=\"https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/neapolitan-ragu-sauce.jpg 800w, https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/neapolitan-ragu-sauce-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/neapolitan-ragu-sauce-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><figcaption>Il rag\u00f9 napoletano \u00e8 una salsa che va cotta per tante ore<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Pizza_con_il_ragu_napoletano_%E2%80%93_Da_leccarsi_i_baffi\"><\/span>Pizza con il rag\u00f9 napoletano &#8211; Da leccarsi i baffi<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n\n\n\n<p>Vi ho gi\u00e0 parlato in precedenza del rag\u00f9 napoletano. Una salsa di pomodoro profumatissima che deve cuocere sul fuoco basso per ore, che si prepara &#8220;<em>secondo la tradizione<\/em>&#8221; solo in Campania, e che ci ricorda le nonne ai fornelli, intente a cucinare tutto il sabato, per il pranzo domenicale con tutta la famiglia.<\/p>\n\n\n\n<p>Come reagireste nel sapere che alcune pizzerie a Napoli hanno iniziato a usare il rag\u00f9 tra i condimenti per pizza pi\u00f9 esclusivi?<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-very-dark-gray-color has-pale-pink-background-color has-text-color has-background has-medium-font-size\">Potrebbe interessarti anche:&nbsp;<br><strong><em><a href=\"https:\/\/www.travellingdany.com\/it\/12-piatti-tipici-da-assaggiare-a-napoli\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"Cosa mangiare a Napoli e dove trovare il vero rag\u00f9 (opens in a new tab)\">Cosa mangiare a Napoli e dove trovare il vero rag\u00f9<\/a><\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>La pizza al rag\u00f9 si trova solo a Napoli, e neanche in tutte le pizzerie!<br>Invece di utilizzare la solita salsa al pomodoro, il pizzaiolo aggiunge il ricco <strong>rag\u00f9 napoletano<\/strong>, <strong>mozzarella di bufala<\/strong>, <strong>olio di oliva<\/strong>, <strong>basilico fresco<\/strong>, e qualche volta alcune <strong>cucchiaiate di soffice ricotta fresca<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Nota<\/strong>: La salsa di pomodoro usata per la Margherita \u00e8 vegana (si utilizzano soltanto pomodori, sale e olio di oliva), mentre il rag\u00f9 non lo \u00e8. Per preparare il rag\u00f9 infatti \u00e8 necessario usare svariati tagli di carne.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"533\" src=\"https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/pizza-a-portafoglio-naples-food.jpg\" alt=\"Pizza a portafoglio nei vicoli di Napoli\" class=\"wp-image-18865\" srcset=\"https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/pizza-a-portafoglio-naples-food.jpg 800w, https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/pizza-a-portafoglio-naples-food-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/pizza-a-portafoglio-naples-food-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><figcaption>La pizza a portafoglio si trova solo a Napoli!<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Pizza_a_Portafoglio_%E2%80%93_Lo_street_food_napoletano_piu_buono_di_sempre\"><\/span>Pizza a Portafoglio &#8211; Lo street food napoletano pi\u00f9 buono di sempre!<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n\n\n\n<p>Se avete in programma di <a href=\"https:\/\/youtu.be\/sOp85Cb4V9w\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"visitare San Gregorio Armeno a Napoli (opens in a new tab)\">visitare San Gregorio Armeno a Napoli<\/a>, allora dovreste assolutamente assaggiare la Pizza a Portafoglio napoletana.<\/p>\n\n\n\n<p>Si tratta di uno dei tipi di pizza pi\u00f9 <strong>economici<\/strong> della penisola, da mangiare mentre si passeggia per i vicoli, guardando vetrine.<\/p>\n\n\n\n<p>La trovate un po&#8217; ovunque a Napoli, ma nella zona storica e nei Decumani \u00e8 buonissima e super economica. Quanto? Beh, una Pizza a Portafoglio, leggermente pi\u00f9 piccola della classica Margherita, vi coster\u00e0 solo <strong>1,50\u20ac<\/strong>!<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-very-dark-gray-color has-pale-pink-background-color has-text-color has-background has-medium-font-size\">Potrebbe interessarti anche:&nbsp;<br><strong><em><a href=\"https:\/\/www.travellingdany.com\/it\/san-gregorio-armeno-natale-a-napoli\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"Una passeggiata a San Gregorio Armeno e nei Decumani di Napoli (opens in a new tab)\">Una passeggiata a San Gregorio Armeno e nei Decumani di Napoli<\/a><\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>La Pizza a Portafoglio non \u00e8 tanto una nuova variet\u00e0 di pizza, quanto un modo innovativo per mangiare la pizza napoletana anche in giro per strada.<\/p>\n\n\n\n<p>Ovviamente anche a noi piace il gelato, ma ci piace ancora di pi\u00f9 poter mangiare la pizza, con la profumata salsa al pomodoro, mentre passeggiamo per la nostra citt\u00e0.<\/p>\n\n\n\n<p>La Pizza a Portafoglio viene servita caldissima e quasi sempre appena sfornata. Il pizzaiolo la piega in modo che il pomodoro non fuoriesca, e ve la porge bollente.<\/p>\n\n\n\n<p>Non c&#8217;\u00e8 pericolo di <em>sporcarsi di pomodoro<\/em> se la mangiate senza &#8220;bucare&#8221; la parte in basso che funge quasi da &#8220;<em>coppetta<\/em>&#8220;, ma dovete stare attenti anche ad altro.<\/p>\n\n\n\n<p>Questa pizza infatti \u00e8 profumata e buonissima. Dal momento che viene servita bollente, \u00e8 piuttosto difficile aspettare che si freddi. Piuttosto&#8230; ci si brucia la lingua!<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"532\" src=\"https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/saltimbocca-in-naples-pizza.jpg\" alt=\"Saltimbocca napoletani spezzati a met\u00e0\" class=\"wp-image-18867\" srcset=\"https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/saltimbocca-in-naples-pizza.jpg 800w, https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/saltimbocca-in-naples-pizza-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/saltimbocca-in-naples-pizza-768x511.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><figcaption>Il saltimbocca napoletano \u00e8 molto diverso da quello romano!<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Saltimbocca_Napoletano_%E2%80%93_A_meta_tra_un_panino_e_una_pizza\"><\/span>Saltimbocca Napoletano &#8211; A met\u00e0 tra un panino e una pizza<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n\n\n\n<p>Sebbene io abbia aggiunto il Saltimbocca a quest&#8217;articolo che parla dei diversi tipi di pizza italiana, se ne chiedete uno a Roma e in altre regioni, vi verr\u00e0 servito&#8230; un piatto a base di carne.<\/p>\n\n\n\n<p>A Napoli per\u00f2 il Saltimbocca \u00e8 un delizioso mix tra pizza e panino, che il pizzaiolo prepara con l&#8217;impasto per la pizza napoletana. Gi\u00e0 soltanto il nome vi fa capire che \u00e8 impossibile resistere!<\/p>\n\n\n\n<p>Una lunga striscia di impasto viene schiacciata e infilata nel forno a legna, senza alcun condimento. Dopo pochi secondi diventa gonfia, come una specie di lungo cornicione. Quando viene tagliato a met\u00e0 il Saltimbocca si sgonfia ed \u00e8 pronto per essere condito!<\/p>\n\n\n\n<p>Molti condimenti per pizza sono deliziosi anche nel Saltimbocca, come per esempio <strong>salsicce<\/strong> e <strong>friarielli<\/strong>, oppure <strong>wurstel<\/strong> e <strong>patatine fritte<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Due dei nostri preferiti sono quello con <strong>prosciutto crudo<\/strong>, <strong>rucola fresca<\/strong> e <strong>parmigiano\/mozzarella<\/strong>, e quello con <strong>prosciutto cotto<\/strong> e <strong>provola affumicata<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"533\" src=\"https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/nutella-pizza-in-naples.jpg\" alt=\"Pizza con la nutella con nocciole a pezzi\" class=\"wp-image-18870\" srcset=\"https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/nutella-pizza-in-naples.jpg 800w, https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/nutella-pizza-in-naples-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/nutella-pizza-in-naples-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><figcaption>La pizza con la nutella \u00e8 un ottimo dessert napoletano<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Pizza_alla_Nutella_%E2%80%93_Esiste_davvero\"><\/span>Pizza alla Nutella &#8211; Esiste davvero???<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n\n\n\n<p>Una volta, chiacchierando con un&#8217;appassionata di viaggi all&#8217;estero, mi \u00e8 stato detto che nessuno al mondo trasforma il cibo in &#8220;<em>una cosa pornografica<\/em>&#8221; come noi italiani.<br>Devo ammettere che ci impegnamo al massimo, soprattutto al sud!<\/p>\n\n\n\n<p>Due delle cose per cui l&#8217;Italia \u00e8 famosa nel mondo, e che amiamo mangiare, sono la pizza e la Nutella. Cos\u00ec i pizzaioli napoletani hanno studiato la faccenda, tirando fuori dal cilindro una specie di&#8230; versione napoletana delle crepes francesi!<\/p>\n\n\n\n<p>Praticamente tutte le pizzerie a Napoli servono la Pizza alla Nutella come dessert. Non \u00e8 soltanto un nome messo l\u00ec per fare scena: si tratta davvero di una pizza.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-very-dark-gray-color has-pale-pink-background-color has-text-color has-background has-medium-font-size\">Potrebbe interessarti anche:&nbsp;<br><strong><em><a href=\"https:\/\/www.travellingdany.com\/it\/cosa-vedere-a-napoli-in-un-giorno\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"Una giornata a Napoli - Suggerimenti e consigli utili (opens in a new tab)\">Una giornata a Napoli &#8211; Suggerimenti e consigli utili<\/a><\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>L&#8217;impasto usato \u00e8 lo stesso che si usa per la pizza napoletana. Viene steso e cotto nel forno a legna, senza alcun condimento. Appena pronto, quando \u00e8 ancora bollente, il pizzaiolo stende uno <strong>strato di Nutella<\/strong> e decora con deliziosa <strong>granella di nocciole<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>La Pizza alla Nutella generalmente \u00e8 pre-tagliata a spicchi, e viene servita al tavolo ancora bollente.<\/p>\n\n\n\n<p>A Napoli ci piace <strong>dividerla con i commensali<\/strong>, tenendola al centro, cos\u00ec tutti possono prenderne 1-2 spicchi.<\/p>\n\n\n\n<p>Va mangiata caldissima, quando la Nutella \u00e8 ancora cremosa e si sente ancora il leggero gusto &#8220;<em>bruciacchiato<\/em>&#8221; della pizza cotta nel forno a legna. Che bont\u00e0!<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"567\" height=\"850\" src=\"https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/italian-focaccia-types.jpg\" alt=\"Focaccia con sale grosso e rondelle di olive nere\" class=\"wp-image-18872\" srcset=\"https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/italian-focaccia-types.jpg 567w, https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/italian-focaccia-types-200x300.jpg 200w, https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/italian-focaccia-types-400x600.jpg 400w\" sizes=\"(max-width: 567px) 100vw, 567px\" \/><figcaption>Ci sono molti tipi di focaccia da assaggiare!<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Alcune_%E2%80%9Cpizze%E2%80%9D_particolari_che_potreste_non_conoscere\"><\/span>Alcune &#8220;pizze&#8221; particolari che potreste non conoscere<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Come ho menzionato nella prima parte di quest&#8217;articolo, in Italia si preparano davvero tantissimi tipi di pizza, tutti assolutamente deliziosi.<\/p>\n\n\n\n<p>Ve ne propongo ancora due, tecnicamente sono associati alla pizza, ma si sono fatti conoscere tanto da diventare un vero e proprio &#8220;<em>must<\/em>&#8220;.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Focaccia_italiana\"><\/span>Focaccia italiana<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n\n\n\n<p>La nostra focaccia all&#8217;estero viene spesso scambiata per una semplice pizza, ma non \u00e8 cos\u00ec! L&#8217;unica cosa in comune che hanno la pizza e la focaccia forse \u00e8 che l&#8217;impasto \u00e8 simile, e che entrambe sono &#8220;<em>schiacciate<\/em>&#8220;.<\/p>\n\n\n\n<p>L&#8217;Italia ama la focaccia e quasi ogni regione ha la propria ricetta, strettamente legata al territorio, ai suoi ingredienti e alle tradizioni culinarie.<\/p>\n\n\n\n<p>Queste sono le focacce che dovreste provare almeno una volta nella vita (secondo noi):<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Focaccia Genovese<\/strong> (<em>Fugassa<\/em>) &#8211; leggermente croccante, con olio d&#8217;oliva e a volte con cipolle o olive.<\/li><li><strong>Focaccia di Recco<\/strong> &#8211; croccantissima e ripiena di formaggio che si scioglie in bocca quando la mangiate.<\/li><li><strong>Schiacciata Toscana<\/strong> &#8211; somiglia a pane schiacciato e si mangia ripiena di Finocchiona o di prosciutto crudo dolce.<\/li><li><strong>Focaccia Barese<\/strong> &#8211; sofficissima e alta, viene condita con olio d&#8217;oliva, pomodorini, olive e origano.<\/li><li><strong>Focaccia Romana<\/strong> &#8211; conosciuta anche come &#8220;<em>Pizza bianca<\/em>&#8220;, soffice e alta. Viene tradizionalmente mangiata con la &#8220;<em>mortazza<\/em>&#8221; ed \u00e8 uno spuntino, o un vero e proprio pranzo, economico e gustoso.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"567\" height=\"850\" src=\"https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/trapizzino-in-rome.jpg\" alt=\"Trapizzino romano con lattuga fresca\" class=\"wp-image-18874\" srcset=\"https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/trapizzino-in-rome.jpg 567w, https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/trapizzino-in-rome-200x300.jpg 200w, https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/trapizzino-in-rome-400x600.jpg 400w\" sizes=\"(max-width: 567px) 100vw, 567px\" \/><figcaption>Il Trapizzino \u00e8 a met\u00e0 tra tramezzino&#8230; e pizza!<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Trapizzino_%E2%80%93_Lo_street_food_romano_piu_moderno\"><\/span>Trapizzino &#8211; Lo street food romano pi\u00f9 moderno<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n\n\n\n<p>Il Trapizzino \u00e8 un tipo di pizza <em>moderno<\/em> che si mangia a <strong>Roma<\/strong>.<br>Questo triangolo di pizza bianca ha spopolato tra giovani e meno giovani: viene riempito con ingredienti che ricordano da vicino la tradizione culinaria del Lazio. Nuove varianti di ripieno vengono proposte continuamente.<\/p>\n\n\n\n<p>Il Trapizzino \u00e8 <strong>croccante all&#8217;esterno<\/strong> e <strong>soffice all&#8217;interno<\/strong>. Forma una &#8220;<em>tasca<\/em>&#8221; chiusa su due lati e aperta su quello superiore, cos\u00ec da poter essere mangiata per strada senza sporcarsi.<\/p>\n\n\n\n<p>In base a quanto siete affamati, potete ordinarlo con le <strong>verdure<\/strong>, oppure con il <strong>pollo alla cacciatora<\/strong>, con la <strong>porchetta<\/strong>, con <strong>formaggi<\/strong>, con <strong>salsa di pomodoro <\/strong>e tanto altro ancora!<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-very-dark-gray-color has-pale-pink-background-color has-text-color has-background has-medium-font-size\">Potrebbe interessarti anche:&nbsp;<br><a href=\"https:\/\/www.travellingdany.com\/it\/citta-italiane-da-visitare\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"Le pi\u00f9 belle citt\u00e0 italiane in 10 giorni - 5 itinerari (opens in a new tab)\"><strong><em>Le pi\u00f9 belle citt\u00e0 italiane in 10 giorni &#8211; 5 itinerari<\/em><\/strong><\/a><\/p>\n\n\n\n<h5 class=\"has-text-align-center wp-block-heading\">Fai pin per dopo!<\/h5>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery columns-4 is-cropped\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" width=\"683\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/italian-pizza-toppings-ideas-683x1024.jpg\" data-pin-description=\"Scopri 30 tipi di pizza italiana da assaggiare in vacanza! 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