{"id":19327,"date":"2020-05-28T13:08:27","date_gmt":"2020-05-28T13:08:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.travellingdany.com\/?p=19327"},"modified":"2023-05-09T15:07:18","modified_gmt":"2023-05-09T15:07:18","slug":"cibi-da-street-food-napoletano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.travellingdany.com\/it\/cibi-da-street-food-napoletano\/","title":{"rendered":"Cibi da Street Food Napoletano &#8211; Mangiare in Economia!"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"600\" src=\"https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/street-food-in-naples-italy.jpg\" alt=\"Vetrata di una rosticceria con la scritta &quot;Napoli street food&quot;\" class=\"wp-image-19271\" srcset=\"https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/street-food-in-naples-italy.jpg 800w, https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/street-food-in-naples-italy-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/street-food-in-naples-italy-768x576.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><figcaption>Lo street food napoletano \u00e8 spesso costituito da frittini economicissimi<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Lo street food napoletano non \u00e8 soltanto delizioso: \u00e8 anche molto economico. Mangiare a Napoli con pochi Euro \u00e8 assolutamente possibile, basta sapere cosa ordinare. Essendo una golosona cresciuta con le bont\u00e0 napoletane, la mia missione \u00e8 diventata quella di cercare ottimo street food a Napoli&#8230; evitando il pi\u00f9 possibile le trappole per turisti. A noi napoletani piace mangiare per strada perch\u00e9 il panorama ci invoglia: una frittatina all&#8217;ombra di un mastodontico castello o con il rumore del mare nelle orecchie ha tutto un altro sapore!<\/h2>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Lasciate allora che vi mostri i cibi da street food che dovreste assaggiare a Napoli: tutte le mie proposte sono (molto) inferiori alla soglia dei 10\u20ac!<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"533\" src=\"https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/eating-in-naples-pizza-portafoglio.jpg\" alt=\"Pizza a Portafoglio in un vicolo di Napoli\" class=\"wp-image-19273\" srcset=\"https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/eating-in-naples-pizza-portafoglio.jpg 800w, https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/eating-in-naples-pizza-portafoglio-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/eating-in-naples-pizza-portafoglio-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><figcaption>La Pizza a Portafoglio andrebbe mangiata sempre molto calda<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_83 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-custom ez-toc-container-direction\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Quick Links to Post Content<\/p>\n<label for=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-6a09085d558ec\" class=\"ez-toc-cssicon-toggle-label\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #000000;color:#000000\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #000000;color:#000000\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/label><input type=\"checkbox\"  id=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-6a09085d558ec\" checked aria-label=\"Toggle\" \/><nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.travellingdany.com\/it\/cibi-da-street-food-napoletano\/#Pizza_a_Portafoglio_%E2%80%93_Regina_dello_street_food_napoletano\" >Pizza a Portafoglio &#8211; Regina dello street food napoletano<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.travellingdany.com\/it\/cibi-da-street-food-napoletano\/#Crocche_Panzarotti_Napoletani_%E2%80%93_Ben_diversi_da_quelli_pugliesi\" >Crocch\u00e8 \/ Panzarotti Napoletani &#8211; Ben diversi da quelli pugliesi!<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.travellingdany.com\/it\/cibi-da-street-food-napoletano\/#Pasta_Crisciuta_%E2%80%93_Le_%E2%80%9CPezzelle%E2%80%9D_napoletane\" >Pasta Crisciuta &#8211; Le &#8220;Pezzelle&#8221; napoletane<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.travellingdany.com\/it\/cibi-da-street-food-napoletano\/#I_Cuoppi_%E2%80%93_Pieni_di_pesce_o_di_deliziosi_frittini\" >I Cuoppi &#8211; Pieni di pesce o di deliziosi frittini<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.travellingdany.com\/it\/cibi-da-street-food-napoletano\/#Tarallo_napoletano_%E2%80%93_Lo_street_food_in_versione_hipster\" >Tarallo napoletano &#8211; Lo street food in versione hipster<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.travellingdany.com\/it\/cibi-da-street-food-napoletano\/#Fiori_di_Zucca_Ripieni_%E2%80%93_Da_mangiare_caldi_e_croccanti\" >Fiori di Zucca Ripieni &#8211; Da mangiare caldi e croccanti<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.travellingdany.com\/it\/cibi-da-street-food-napoletano\/#Frittatina_napoletana_%E2%80%93_Tra_i_cibi_da_street_food_piu_amati\" >Frittatina napoletana &#8211; Tra i cibi da street food pi\u00f9 amati!<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.travellingdany.com\/it\/cibi-da-street-food-napoletano\/#Cono_Pizza_%E2%80%93_Quando_la_pizza_si_comporta_da_gelato\" >Cono Pizza &#8211; Quando la pizza si comporta da gelato<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/www.travellingdany.com\/it\/cibi-da-street-food-napoletano\/#Pizza_Fritta_%E2%80%93_Una_bonta_solo_napoletana\" >Pizza Fritta &#8211; Una bont\u00e0 solo napoletana<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/www.travellingdany.com\/it\/cibi-da-street-food-napoletano\/#Arancini_Napoletani_%E2%80%93_La_nostra_versione_di_un_classico_siciliano\" >Arancini Napoletani &#8211; La nostra versione di un classico siciliano<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/www.travellingdany.com\/it\/cibi-da-street-food-napoletano\/#Pizza_Montanara_%E2%80%93_La_pizza_di_Donna_Sofia\" >Pizza Montanara &#8211; La pizza di Donna Sofia<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-12\" href=\"https:\/\/www.travellingdany.com\/it\/cibi-da-street-food-napoletano\/#Scagliuozzo_%E2%80%93_Croccantissimo_e_poco_conosciuto\" >Scagliuozzo &#8211; Croccantissimo e poco conosciuto<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-13\" href=\"https:\/\/www.travellingdany.com\/it\/cibi-da-street-food-napoletano\/#Cuzzetiello_Polpette_e_Ragu_%E2%80%93_Per_chi_ha_molta_fame\" >Cuzzetiello Polpette e Rag\u00f9 &#8211; Per chi ha molta fame!<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-14\" href=\"https:\/\/www.travellingdany.com\/it\/cibi-da-street-food-napoletano\/#Frittata_di_Pasta_Napoletana_%E2%80%93_Da_mangiare_in_ogni_occasione\" >Frittata di Pasta Napoletana &#8211; Da mangiare in ogni occasione<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-15\" href=\"https:\/\/www.travellingdany.com\/it\/cibi-da-street-food-napoletano\/#Lo_street_food_a_Napoli_e_anche_dolce\" >Lo street food a Napoli \u00e8 anche dolce!<\/a><ul class='ez-toc-list-level-4' ><li class='ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-16\" href=\"https:\/\/www.travellingdany.com\/it\/cibi-da-street-food-napoletano\/#Sfogliatella_Riccia_o_Frolla_%E2%80%93_Attenzione_causano_assuefazione\" >Sfogliatella Riccia o Frolla &#8211; Attenzione: causano assuefazione!<\/a><ul class='ez-toc-list-level-5' ><li class='ez-toc-heading-level-5'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-17\" href=\"https:\/\/www.travellingdany.com\/it\/cibi-da-street-food-napoletano\/#Dove_mangiare_le_migliori_sfogliatelle_a_Napoli\" >Dove mangiare le migliori sfogliatelle a Napoli<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-18\" href=\"https:\/\/www.travellingdany.com\/it\/cibi-da-street-food-napoletano\/#Baba_Napoletano_%E2%80%93_Con_rum_panna_montata_e_frutta_fresca\" >Bab\u00e0 Napoletano &#8211; Con rum, panna montata e frutta fresca<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-19\" href=\"https:\/\/www.travellingdany.com\/it\/cibi-da-street-food-napoletano\/#Bonus_Lo_street_food_per_pochi_eletti\" >Bonus: Lo street food per pochi eletti<\/a><ul class='ez-toc-list-level-4' ><li class='ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-20\" href=\"https:\/\/www.travellingdany.com\/it\/cibi-da-street-food-napoletano\/#O_Pero_e_O_Musso_%E2%80%93_Solo_se_siete_molto_coraggiosi\" >O\u2019 Pero e O\u2019 Musso &#8211; Solo se siete molto coraggiosi!<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Pizza_a_Portafoglio_%E2%80%93_Regina_dello_street_food_napoletano\"><\/span>Pizza a Portafoglio &#8211; Regina dello street food napoletano<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>La Pizza a Portafoglio pu\u00f2 essere descritta come una pizza margherita &#8220;<em>portatile<\/em>&#8220;. Si tratta di uno dei cibi da street food napoletano pi\u00f9 famosi di sempre. Rende infatti una delle <a href=\"https:\/\/www.travellingdany.com\/it\/tipi-di-pizza\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">pizze pi\u00f9 amate d&#8217;Italia<\/a> un complemento da passeggio, che si pu\u00f2 gustare mentre si guardano le vetrine dei negozi.<\/p>\n\n\n\n<p>Se avete programmato una <a href=\"https:\/\/www.travellingdany.com\/it\/san-gregorio-armeno-natale-a-napoli\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">visita a Via San Gregorio Armeno a Napoli<\/a>, vi sorprender\u00e0 sapere che<strong> i vicoli stretti profumano di pizza<\/strong>. Nascondono infatti tante microscopiche pizzerie che lavorano quasi esclusivamente con l&#8217;asporto, sfornando centinaia di pizze a portafoglio e fritti napoletani ogni giorno.<\/p>\n\n\n\n<p>La pizza a portafoglio nei Decumani vi coster\u00e0 soltanto <strong>1,50\u20ac<\/strong>, mentre pu\u00f2 arrivare a <strong>2,50\u20ac nelle zone pi\u00f9 turistiche<\/strong>. Si tratta comunque di una bont\u00e0 accessibile a tutti, dal prezzo estremamente contenuto.<\/p>\n\n\n\n<p>Va mangiata sempre <strong>bollente<\/strong>. Il pizzaiolo tende a sfornarla, piegarla e porgerla al cliente, in modo che non si sporchi con la salsa di pomodoro.<br>Beh&#8230; almeno in teoria!<\/p>\n\n\n\n<p>Per esperienza, vi confesso che \u00e8 semplicissimo ritrovarsi una bella macchia di pomodoro (bollente) sulla maglietta. Iniziate allora a mangiare il &#8220;<em>triangolo di pizza<\/em>&#8221; dall&#8217;esterno, partendo dal cornicione deliziosamente bruciacchiato. Continuate poi fino alla punta inferiore del triangolo. Per allora la salsa sar\u00e0 meno calda. Fidatevi, diventerete dei professionisti della pizza a portafoglio in pochissimo tempo se avete <a href=\"https:\/\/www.travellingdany.com\/it\/posti-da-visitare-a-napoli\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">organizzato un viaggio a Napoli<\/a>!<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-very-dark-gray-color has-pale-pink-background-color has-text-color has-background has-medium-font-size\">Vuoi imparare come si prepara la vera pizza napoletana ma hai poco tempo? <a rel=\"sponsored nofollow noopener noreferrer\" href=\"https:\/\/bit.ly\/2TEF2cO\" target=\"_blank\"><strong>Fai clic qui per dare un&#8217;occhiata a un workshop per imparare a fare la pizza, breve ed economico<\/strong><\/a>! 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I Panzerotti sono pugliesi. Si tratta di piccole mezzelune ripiene fritte e buonissime.<\/p>\n\n\n\n<p>Eppure nel dialetto napoletano, la parola &#8220;<em><strong>Panzarotti<\/strong><\/em>&#8221; indica invece i crocch\u00e8 di patate, ricoperti di pangrattato e fritti in olio bollente.<\/p>\n\n\n\n<p>I Panzarotti vengono preparati con <strong>patate schiacciate<\/strong> e <strong>uova<\/strong>. Quelli tradizionali includono anche un po&#8217; di <strong>pepe<\/strong> e <strong>prezzemolo fresco<\/strong>. La versione pi\u00f9 moderna, invece, ha al centro un cuore di formaggio che fonde in cottura.<\/p>\n\n\n\n<p>I Panzarotti, insieme alla Pasta Crisciuta (che trovate nel prossimo capitolo) sono venduti a un prezzo inferiore nei chioschi mobili che girano per tutta Napoli e provincia.<\/p>\n\n\n\n<p>Noi napoletani chiediamo sempre una busta di &#8220;<em><strong>Pezzelle e Panzarotti<\/strong><\/em>&#8221; (o &#8220;<em>zeppole e panzarotti<\/em>&#8220;, da non confondere con le zeppole dolci con la crema!). Per evitare di farvi imbrogliare, \u00e8 meglio ordinare specificando gi\u00e0 quanto vogliamo pagare.<br>Vi sembra assurdo? A Napoli \u00e8 la prassi!<\/p>\n\n\n\n<p>Con <strong>2\u20ac<\/strong> di pezzelle e panzarotti acquisterete mezza busta di queste bont\u00e0 fritte, servite caldissime. Con <strong>5\u20ac<\/strong> invece vi consegneranno una busta intera.<\/p>\n\n\n\n<p>In genere 5\u20ac sono abbastanza per sfamare due persone, in quanto le pezzelle di pasta crisciuta sono piuttosto grandi e gonfiano molto.<\/p>\n\n\n\n<p>Questo significa che una busta mista di pezzelle e panzarotti \u00e8 economicissima e rientra di diritto in questa classifica del miglior street food napoletano, da provare almeno una volta!<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"638\" height=\"850\" src=\"https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/pasta-crisciuta-neapolitan-street-food.jpg\" alt=\"Spiedino di pezzelle fritte napoletane\" class=\"wp-image-19281\" srcset=\"https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/pasta-crisciuta-neapolitan-street-food.jpg 638w, https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/pasta-crisciuta-neapolitan-street-food-225x300.jpg 225w\" sizes=\"(max-width: 638px) 100vw, 638px\" \/><figcaption>La pasta crisciuta gonfia molto e costa davvero poco<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Pasta_Crisciuta_%E2%80%93_Le_%E2%80%9CPezzelle%E2%80%9D_napoletane\"><\/span>Pasta Crisciuta &#8211; Le &#8220;Pezzelle&#8221; napoletane<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>La Pasta Crisciuta, che nei vicoli di Napoli viene indicata anche come &#8220;<em>Zeppole<\/em>&#8221; (ma non quelle con la crema gialla!) o &#8220;<em>Pezzelle<\/em>&#8220;, in genere si mangia con i Panzarotti, soprattutto agli economicissimi furgoncini che girano un po&#8217; per tutta Napoli e provincia.<\/p>\n\n\n\n<p>La versione originale delle &#8220;<em>Pezzelle<\/em>&#8221; si prepara solo con <strong>acqua<\/strong>, <strong>lievito<\/strong> e <strong>farina<\/strong>. Questo le rende assolutamente economiche, oltre a essere uno dei cibi da street food che hanno fatto la storia di Napoli.<\/p>\n\n\n\n<p>Anche quando in citt\u00e0 c&#8217;erano famiglie molto povere, si preparava comunque la pizza e le Pezzelle, in quanto farlo costava solo pochi centesimi.<\/p>\n\n\n\n<p>Oggi i ristoranti preparano anche versioni <strong>con alghe<\/strong> oppure <strong>fiori di zucca<\/strong>. Qualche volta si utilizzano addirittura altri tipi di<strong> verdure<\/strong>, oppure i <strong>gamberetti surgelati<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>La base utilizzata \u00e8 sempre la stessa, ma questi tipi di Pezzelle sono pi\u00f9 costosi, soprattutto se li si ordina al ristorante o in pizzeria.<\/p>\n\n\n\n<p>La nonna di Aldo preparava una versione specialissima delle Pezzelle napoletane, con <strong>fiori di zucca<\/strong>, un <strong>pizzico di pepe<\/strong> e <strong>pecorino grattugiato<\/strong>, senza usare il lievito.<\/p>\n\n\n\n<p>Ci piace cos\u00ec tanto che anche oggi che la nonnina non \u00e8 pi\u00f9 con noi, usiamo la sua ricetta, e sorridiamo nel sentire quel profumo che ce la ricorda.<br>Mangiare a Napoli infatti \u00e8 sempre &#8220;<em>un affare di famiglia<\/em>&#8220;!<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"533\" src=\"https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/neapolitan-cuoppo-cheap-eats.jpg\" alt=\"Cuoppo di pesce fritto a Napoli\" class=\"wp-image-19284\" srcset=\"https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/neapolitan-cuoppo-cheap-eats.jpg 800w, https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/neapolitan-cuoppo-cheap-eats-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/neapolitan-cuoppo-cheap-eats-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><figcaption>Il cuoppo napoletano di pesce \u00e8 leggermente pi\u00f9 costoso rispetto ad altre versioni<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"I_Cuoppi_%E2%80%93_Pieni_di_pesce_o_di_deliziosi_frittini\"><\/span>I Cuoppi &#8211; Pieni di pesce o di deliziosi frittini<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Il &#8220;<em>Cuoppo<\/em>&#8221; napoletano \u00e8 una delle cose da mangiare a Napoli che dovreste annotare nel vostro itinerario, perch\u00e9 si tratta di una tradizione <strong>risalente al 1800<\/strong>!<\/p>\n\n\n\n<p>Il cono di carta denominato &#8220;<em>cuoppo<\/em>&#8221; pu\u00f2 essere preparato di varie misure e soprattutto riempito con diversi tipi di frittura napoletana. Il prezzo varia a seconda delle dimensioni e di ci\u00f2 che volete mangiare, ma nei vicoli in genere si aggira intorno ai <strong>2,50\u20ac\/3\u20ac<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Nelle pizzerie, nei ristoranti e in alcuni dei luoghi di ritrovo delle zone pi\u00f9 turistiche, abbiamo visto il prezzo salire <strong>fino a 7\u20ac<\/strong>. Tutto dipende da quello che ordinate e da dove lo mangiate. Non \u00e8 affatto un cibo da street food costoso, ma pu\u00f2 diventarlo se scegliete di ordinarlo al ristorante.<\/p>\n\n\n\n<p>I cuoppi possono essere pieni di <strong>frittura di pesce<\/strong> (spesso alici provenienti dalla Costiera Amalfitana), oppure con <strong>zeppole e panzarotti<\/strong>, o <strong>pepite di pollo<\/strong>, <strong>patatine fritte<\/strong> e persino con <strong>mozzarelline<\/strong>, fresche o impanate e fritte.<\/p>\n\n\n\n<p>Uno dei posti pi\u00f9 famosi dove assaggiare il cuoppo e un po&#8217; tutto lo street food napoletano d&#8217;eccellenza \u00e8 <a rel=\"sponsored nofollow noopener noreferrer\" href=\"https:\/\/www.tripadvisor.it\/Restaurant_Review-g187785-d5930820-Reviews-La_Passione_di_Sofi-Naples_Province_of_Naples_Campania.html\" target=\"_blank\">Passione di Sof\u00ec<\/a>, che si trova nella centralissima <strong>via Toledo<\/strong>, di fronte alla stazione Augusteo della Funicolare Centrale.<\/p>\n\n\n\n<p>I prezzi sono abbordabili e se siete molto fortunati potreste trovare posto dove sedere a uno dei piccolissimi tavolini posizionati sui marciapiedi. Il mio consiglio per\u00f2 \u00e8 di mangiare i frittini nel cuoppo passeggiando mentre guardate le vetrine dei negozi!<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-very-dark-gray-color has-pale-pink-background-color has-text-color has-background has-medium-font-size\">Hai organizzato un viaggio a Napoli e non sai come arrivare alla Costiera Amalfitana? <a rel=\"sponsored nofollow noopener noreferrer\" href=\"https:\/\/bit.ly\/3gkFKp9\" target=\"_blank\"><strong>Fai clic qui per dare un&#8217;occhiata a un tour a 5 stelle (con prezzi contenuti), che include autista, pranzo, bibite e una mini-crociera da 30 minuti<\/strong><\/a>!<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"800\" src=\"https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/neapolitan-taralli-sugna-e-pepe.jpg\" alt=\"Ciotola con taralli sugna e pepe appena sfornati\" class=\"wp-image-19286\" srcset=\"https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/neapolitan-taralli-sugna-e-pepe.jpg 800w, https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/neapolitan-taralli-sugna-e-pepe-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/neapolitan-taralli-sugna-e-pepe-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/neapolitan-taralli-sugna-e-pepe-768x768.jpg 768w, https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/neapolitan-taralli-sugna-e-pepe-400x400.jpg 400w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><figcaption>A noi napoletani piace mangiare taralli e sorseggiare una birra in riva al mare<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Tarallo_napoletano_%E2%80%93_Lo_street_food_in_versione_hipster\"><\/span>Tarallo napoletano &#8211; Lo street food in versione hipster<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Il tarallo napoletano \u00e8 uno di quei cibi da street food economicissimi, che noi napoletani in genere accompagnamo a una <strong>buona birra fredda<\/strong>. Ci sono molti chioschi che vendono taralli e birra al <strong>Lungomare Caracciolo<\/strong>. Sgranocchiare taralli mentre si osserva il viavai delle barchette dei pescatori o la sagoma del <strong>Castel dell&#8217;Ovo<\/strong> non ha prezzo!<\/p>\n\n\n\n<p>I taralli napoletani tradizionali sono preparati con la <strong>&#8216;nzogna<\/strong> (dialetto napoletano per &#8220;<em>sugna<\/em>&#8220;), <strong>pepe<\/strong>, <strong>farina<\/strong> e <strong>mandorle<\/strong>. Eppure da qualche anno sono diventati anche una <strong>moda hipster<\/strong>, piuttosto popolare a Napoli.<\/p>\n\n\n\n<p>La <a href=\"https:\/\/it-it.facebook.com\/tarallerianapoletana\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Taralleria Napoletana<\/a>, nascosta in uno dei vicoletti della zona pi\u00f9 antica di Napoli (ci potete arrivare facilmente a piedi in caso abbiate deciso di visitare Via San Gregorio Armeno), ha trasformato lo street food napoletano in una faccenda alla moda.<\/p>\n\n\n\n<p>Qui si vendono infatti piccoli taralli <strong>in scatole regalo davvero graziose<\/strong>, che possono essere portate come regalo per un invito a cena, oppure sfruttate come <a href=\"https:\/\/www.travellingdany.com\/it\/souvenir-italiani\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">souvenir dalle vacanze in Italia<\/a>. Invece di comprare tante cianfrusaglie inutili, perch\u00e9 non riportare a casa un (delizioso) pezzetto di Napoli?<\/p>\n\n\n\n<p>La Taralleria ha inoltre introdotto una serie di gusti del tutto nuovi, come i <strong>friarielli<\/strong> (un amatissimo condimento per la pizza napoletana), il <strong>soffritto<\/strong>, i <strong>peperoni <\/strong>e tanti altri. Qui \u00e8 inoltre possibile trovare <strong>taralli vegani<\/strong> e <strong>senza glutine<\/strong>, che danno la possibilit\u00e0 davvero a tutti di assaggiare questa piccola bont\u00e0 nel cuore della Napoli pi\u00f9 antica.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"567\" height=\"850\" src=\"https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/sciurilli-street-food-naples-italy.jpg\" alt=\"Ciotola in acciaio con fiori di zucca ripieni alla napoletana\" class=\"wp-image-19289\" srcset=\"https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/sciurilli-street-food-naples-italy.jpg 567w, https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/sciurilli-street-food-naples-italy-200x300.jpg 200w, https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/sciurilli-street-food-naples-italy-400x600.jpg 400w\" sizes=\"(max-width: 567px) 100vw, 567px\" \/><figcaption>I sciurilli sono ripieni di ricotta, mozzarella o altri ingredienti<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Fiori_di_Zucca_Ripieni_%E2%80%93_Da_mangiare_caldi_e_croccanti\"><\/span>Fiori di Zucca Ripieni &#8211; Da mangiare caldi e croccanti<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>I Fiori di zucca ripieni sono parte integrante dello street food napoletano, che per\u00f2 trovate anche serviti al tavolo in qualunque ristorante o pizzeria.<\/p>\n\n\n\n<p>Si tratta di fiori di zucca fritti in una pastella croccante, con un ripieno che varia a seconda delle ricette. Qualcuno usa le <strong>patate<\/strong>, altri <strong>mortadella e olive nere<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>La versione napoletana dei fiori di zucca ripieni \u00e8 quella con <strong>ricotta fresca<\/strong>, un <strong>pizzico di pepe<\/strong> e <strong>cubetti di prosciutto cotto<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>La Costiera Amalfitana \u00e8 invece famosa per le <strong>alici<\/strong>, soprattutto il piccolo villaggio di <strong>Cetara<\/strong>, dove le alici vengono utilizzate per centinaia di preparazioni diverse. Ecco quindi che lungo la Costiera troverete i fiori di zucca ripieni di alici.<\/p>\n\n\n\n<p>Personalmente preferisco la versione napoletana, per il semplice motivo che adoro la ricotta &#8211; a Napoli \u00e8 buona da leccarsi i baffi!<\/p>\n\n\n\n<p>Alcune pizzerie e piccoli chioschi vendono una versione ancora pi\u00f9 semplice e deliziosa dei &#8220;<em><strong>sciurilli &#8216;mbuttunati<\/strong><\/em>&#8221; (fiori di zucca ripieni, nel dialetto napoletano), con <strong>cubetti di mozzarella<\/strong> o <strong>provola affumicata<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Il croccante guscio esterno, che diventa pi\u00f9 soffice all&#8217;interno, \u00e8 stato paragonato alla tempura giapponese.<\/p>\n\n\n\n<p>Ricordate che i sciurilli &#8216;mbuttunati vanno mangiati caldi, ma fate attenzione! Il ripieno \u00e8 bollente, e rischiate di bruciarvi la lingua!<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"534\" src=\"https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/frittatina-cheap-eats-naples.jpg\" alt=\"Frittatina napoletana tagliata a met\u00e0, con besciamella e piselli\" class=\"wp-image-19291\" srcset=\"https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/frittatina-cheap-eats-naples.jpg 800w, https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/frittatina-cheap-eats-naples-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/frittatina-cheap-eats-naples-768x513.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><figcaption>L&#8217;arancino pu\u00f2 sembrarvi simile alla frittatina, ma non \u00e8 cos\u00ec!<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Frittatina_napoletana_%E2%80%93_Tra_i_cibi_da_street_food_piu_amati\"><\/span>Frittatina napoletana &#8211; Tra i cibi da street food pi\u00f9 amati!<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Un po&#8217; di tempo fa un&#8217;amica tedesca che stava preparando il suo <a href=\"https:\/\/www.travellingdany.com\/it\/citta-italiane-da-visitare\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">itinerario per un viaggio in Italia<\/a> mi contatt\u00f2. Voleva sapere se era vero che a Napoli friggiamo anche la pasta.<\/p>\n\n\n\n<p>La risposta ovviamente \u00e8&#8230; s\u00ec! A questo punto immagino abbiate gi\u00e0 capito che lo street food napoletano \u00e8 costituito in gran parte da fritti!<\/p>\n\n\n\n<p>Le Frittatine napoletane sono un&#8217;altra cosa da non perdere se avete organizzato un viaggio a Napoli. Se non altro perch\u00e9 <strong>non le troverete da nessun&#8217;altra parte in Italia<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Un <strong>guscio croccante<\/strong> nasconde un <strong>ripieno morbido e cremoso<\/strong>. Le frittatine di pasta napoletane preparate secondo la ricetta tradizionale infatti contengono <strong>bucatini<\/strong>, <strong>besciamella<\/strong>, <strong>piselli<\/strong>, <strong>un pizzico di pepe<\/strong> e <strong>cubetti di prosciutto cotto<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Da napoletana devo inoltre dire che ho mangiato un\u2019ottima frittatina da <a href=\"https:\/\/it-it.facebook.com\/passionedisofi\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Passione di Sof\u00ec<\/a>. Le loro frittatine sono enormi, e quindi possono essere consumate come pranzo veloce, che vi coster\u00e0 circa <strong>4\u20ac<\/strong>. In tutte le friggitorie napoletane e nelle pizzerie trovate frittatine (leggermente pi\u00f9 piccole) <strong>anche a 2\u20ac o 3\u20ac<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Una deliziosa variante \u00e8 la Frittatina con uno dei <a href=\"https:\/\/www.travellingdany.com\/it\/piatti-tipici-italiani\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">piatti tipici italiani pi\u00f9 amati<\/a>. <strong>Pasta e patate alla napoletana<\/strong>. Noi la adoriamo, ma purtroppo non la preparano tutte le pizzerie (cercate sempre nel menu perch\u00e9 ne vale la pena!). Si tratta di un medaglione di pasta e patate con la provola che viene poi impanato e fritto. Delizioso!<\/p>\n\n\n\n<p>Passione di Sof\u00ec sta inoltre sperimentando con gli gnocchi. Le sue ultime creazioni sono la <strong>Frittatina con gli gnocchi ai quattro formaggi<\/strong> e la <strong>Frittatina alla caprese<\/strong> con gnocchi al pomodoro, basilico e mozzarella.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"695\" height=\"850\" src=\"https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/cono-pizza-naples-italy.jpg\" alt=\"3 cono pizza su supporti per servizio al tavolo \" class=\"wp-image-19293\" srcset=\"https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/cono-pizza-naples-italy.jpg 695w, https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/cono-pizza-naples-italy-245x300.jpg 245w\" sizes=\"(max-width: 695px) 100vw, 695px\" \/><figcaption>Il cono pizza \u00e8 una pizza&#8230; che si crede gelato!<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Cono_Pizza_%E2%80%93_Quando_la_pizza_si_comporta_da_gelato\"><\/span>Cono Pizza &#8211; Quando la pizza si comporta da gelato<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Qualche anno fa il Cono Pizza era assolutamente alla moda. Oggi \u00e8 ancora un cibo da street food molto popolare sulla Costiera Amalfitana e a Salerno, ma a Napoli si mangia di meno, in quanto i napoletani prediligono sempre l&#8217;economica e tradizionalissima&#8230; pizza a portafoglio.<\/p>\n\n\n\n<p>Questo non significa che non dobbiate assaggiarlo, soprattutto se avete timore di macchiare di salsa la camicia nuova indossata apposta per la vacanza a Napoli!<\/p>\n\n\n\n<p>Il Cono Pizza \u00e8 <strong>facile da mangiare<\/strong> passeggiando perch\u00e9 \u00e8 un incrocio tra una pizza e un cono gelato. L&#8217;impasto \u00e8 <strong>avvolto come un cono<\/strong>, e viene poi <strong>riempito di salsa<\/strong> e sfiziosit\u00e0.<\/p>\n\n\n\n<p>Negli ultimi anni il Cono Pizza \u00e8 diventato famoso anche all&#8217;estero, ma qui a Napoli lo si utilizza come aperitivo sfizioso o pasto &#8220;<em>da passeggio<\/em>&#8221; ormai gi\u00e0 <strong>dal 2012<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>La versione napoletana del Cono Pizza \u00e8 enorme e spesso molto pi\u00f9 creativa se si evitano i franchising, affidandosi invece all&#8217;estro dei pizzaioli pi\u00f9 esperti.<\/p>\n\n\n\n<p>Alcune pizzerie specializzate nella preparazione del Cono Pizza lo riempiono addirittura con <strong>polpettine fritte napoletane<\/strong> e <strong>patatine<\/strong>, oppure con il <strong>soffritto napoletano<\/strong>, o coi <strong>panzarotti<\/strong>! Si tratta di versioni per\u00f2 che riempiono molto e vanno bene se siete molto affamati, o se intendete mangiarle con qualcuno.<\/p>\n\n\n\n<p>Un posto carino, dove ho gustato un ottimo Cono Pizza, \u00e8 <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/it-it.facebook.com\/ConopizzaConopizza\" target=\"_blank\">&#8216;O Cono &#8216;e Napule<\/a>, al Vomero.<br>Qui sperimentano molto con il ripieno, che va dal tradizionale &#8220;<em>Margherita<\/em>&#8221; alla <strong>salsa Bolognese<\/strong>, passando per le <strong>polpettine fritte<\/strong>, fino ad arrivare ai coni particolari, <strong>ripieni di frutta fresca o gelato<\/strong>, per combattere l&#8217;afa delle calde giornate estive.<\/p>\n\n\n\n<p>Il prezzo in media va <strong>da 3,50\u20ac a 4,50\u20ac<\/strong>: lo staff vi indicher\u00e0 se alcuni ingredienti non sono disponibili. Vengono infatti utilizzate soltanto <strong>verdure di stagione a Km 0<\/strong>!<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"600\" src=\"https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/pizza-fritta-street-food-in-naples.jpg\" alt=\"Una pizza fritta appena preparata da un venditore ambulante a Napoli\" class=\"wp-image-19295\" srcset=\"https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/pizza-fritta-street-food-in-naples.jpg 800w, https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/pizza-fritta-street-food-in-naples-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/pizza-fritta-street-food-in-naples-768x576.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><figcaption>La pizza fritta si prepara ovunque a Napoli, anche per strada!<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Pizza_Fritta_%E2%80%93_Una_bonta_solo_napoletana\"><\/span>Pizza Fritta &#8211; Una bont\u00e0 solo napoletana<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Uno dei cibi da street food pi\u00f9 buoni ed economici a Napoli, che trovate soltanto in Campania (e neanche in tutte le province), \u00e8 la pizza fritta.<\/p>\n\n\n\n<p>Sebbene il nome possa generare un po&#8217; di confusione, assomiglia pi\u00f9 a un calzone fritto che a una vera e propria pizza.<\/p>\n\n\n\n<p>Noi napoletani amiamo particolarmente la pizza fritta, perch\u00e9 \u00e8 ottima, enorme ed economicissima.<\/p>\n\n\n\n<p>Questo enorme calzone fritto utilizza un <strong>ripieno di ricotta<\/strong> (generalmente ricotta di bufala), <strong>cicoli di maiale<\/strong>, <strong>pepe macinato<\/strong> e a volte <strong>pezzetti di salame napoletano<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Ognuno di noi ha poi le proprie preferenze. Per esempio ad Aldo piace la pizza fritta con salame, senza cicoli e con un&#8217;aggiunta di peperoncino piccante. Alcuni amici vegetariani invece la ordinano con ricotta, mozzarella e pepe.<\/p>\n\n\n\n<p>C&#8217;\u00e8 soltanto un punto fondamentale da tenere bene in mente: la pizza fritta <strong>si deve mangiare caldissima<\/strong>!<\/p>\n\n\n\n<p>La pizza fritta napoletana viene preparata in ogni pizzeria, ma anche nei furgoncini che vendono zeppole e panzarotti, e nelle friggitorie.<\/p>\n\n\n\n<p>Generalmente costa di pi\u00f9 in pizzeria e nelle zone turistiche, mentre \u00e8 davvero alla portata di tutti se ne ordinate una ai chioschetti mobili. Il prezzo varia molto, <strong>da 1\u20ac fino a un massimo di 7\u20ac<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Mi raccomando, <strong>evitate i posti che vendono una semplice pizza fritta a prezzi assurdi, dai 9\u20ac in su<\/strong>. Si tratta di vere e proprie trappole per turisti che non vanno incentivate!<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-black-color has-pale-pink-background-color has-text-color has-background\"><strong>Nota<\/strong>: \u00e8 possibile assaggiare una pizza fritta senza ripieno anche in un&#8217;altra regione italiana. La Pizzonta \u00e8 uno dei <strong><a href=\"https:\/\/www.travellingdany.com\/it\/piatti-tipici-abruzzesi\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">piatti tipici Abruzzesi pi\u00f9 amati!<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"534\" src=\"https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/neapolitan-arancino-cheap-eats.jpg\" alt=\"Arancino allo zafferano con mozzarella e prosciutto cotto\" class=\"wp-image-19298\" srcset=\"https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/neapolitan-arancino-cheap-eats.jpg 800w, https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/neapolitan-arancino-cheap-eats-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/neapolitan-arancino-cheap-eats-768x513.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><figcaption>L&#8217;arancino allo zafferano \u00e8 assolutamente spettacolare!<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Arancini_Napoletani_%E2%80%93_La_nostra_versione_di_un_classico_siciliano\"><\/span>Arancini Napoletani &#8211; La nostra versione di un classico siciliano<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Gli arancini napoletani a Napoli si chiamano anche &#8220;<em><strong>pall&#8217; &#8216;e ris<\/strong><\/em>&#8221; e sono amatissimi.<\/p>\n\n\n\n<p>Non tutti sanno che, durante il Regno di Napoli, i Borbone avvicinarono Napoli e la Sicilia, grazie ai frequenti scambi commerciali. Fu proprio in quel periodo che la ricetta delle Arancine siciliane arriv\u00f2 a Napoli. Una volta in citt\u00e0 venne rielaborata, cos\u00ec da avvicinarla a quella del famoso timballo di riso napoletano.<\/p>\n\n\n\n<p>L&#8217;arancino napoletano <strong>differisce dall&#8217;arancina siciliana per grandezza<\/strong>, in quanto il nostro \u00e8 pi\u00f9 piccolo di quello siciliano, e per il ripieno. Gli arancini a Napoli venivano preparati con <strong>riso al pomodoro<\/strong>, <strong>carne macinata<\/strong>, <strong>piselli e mozzarella<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>In tempi moderni, i cuochi si sono sbizzarriti, creando tante nuove e gustose varianti di arancino, da quello con <strong>salsicce e friarielli<\/strong> (che \u00e8 anche un popolarissimo condimento per pizza), a quello con <strong>zafferano e carne macinata<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>L&#8217;arancino preferito di Aldo \u00e8 quello bianco con<strong> piselli <\/strong>e <strong>carne macinata<\/strong>. Il mio? Per quanto mi piaccia molto anche la versione tradizionale, adoro quello allo zafferano. Se lo trovate in vendita in pizzeria o in una friggitoria, vi consiglio di assaggiarlo: non tornerete pi\u00f9 indietro!<\/p>\n\n\n\n<p>Gli arancini napoletani vengono venduti in diverse misure. Il prezzo varia rispetto a misura e ripieno.<br>Quelli pi\u00f9 piccoli <strong>partono da 0,30\u20ac<\/strong>, mentre quelli pi\u00f9 grandi possono costare<strong> fino a 2\u20ac<\/strong> in pizzeria o in friggitoria.<\/p>\n\n\n\n<p>Gli arancini in pizzeria potrebbero essere leggermente pi\u00f9 costosi: per risparmiare ordinateli dove vengono serviti in porzioni da 4 o 5, cos\u00ec da poter dividere con gli altri commensali!<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"660\" src=\"https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/pizza-montanara-in-naples-italy.jpg\" alt=\"Pizza Montanara napoletana servita su un piatto in ceramica di Vietri sul Mare\" class=\"wp-image-19301\" srcset=\"https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/pizza-montanara-in-naples-italy.jpg 800w, https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/pizza-montanara-in-naples-italy-300x248.jpg 300w, https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/pizza-montanara-in-naples-italy-768x634.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><figcaption>Le montanare napoletane sono &#8220;pizze atipiche&#8221;<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Pizza_Montanara_%E2%80%93_La_pizza_di_Donna_Sofia\"><\/span>Pizza Montanara &#8211; La pizza di Donna Sofia<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>La pizza Montanara \u00e8 probabilmente lo street food napoletano che dovreste assaggiare oltre alla pizza a portafoglio, per conoscere tutti i sapori della tradizione culinaria di Napoli.<\/p>\n\n\n\n<p>Si tratta di una pizza molto diversa da quella alla quale siete abituati. Questa \u00e8 <strong>soffice<\/strong>, <strong>alta<\/strong> e<strong> fritta<\/strong> in olio bollente. Viene condita con <strong>rag\u00f9 napoletano<\/strong>,<strong> parmigiano grattugiato <\/strong>e<strong> basilico fresco.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Gi\u00e0 al primo morso capirete la differenza con la margherita classica. Il tipo di frittura infatti rende l&#8217;<strong>esterno leggermente croccante<\/strong> e l&#8217;<strong>interno soffice<\/strong>, alveolato e per niente unto. E&#8217; inoltre molto alta, a differenza della pizza fritta ripiena.<\/p>\n\n\n\n<p>La Pizza Montanara divenne famosa grazie al film &#8220;<a rel=\"sponsored nofollow noopener noreferrer\" href=\"https:\/\/amzn.to\/2TAP66i\" target=\"_blank\">L&#8217;oro di Napoli<\/a>&#8220;, diretto da Vittorio De Sica, in cui era la magnifica <a href=\"https:\/\/it.wikipedia.org\/wiki\/Sophia_Loren\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Sofia Loren<\/a> a prepararla.<\/p>\n\n\n\n<p>Oggi una delle migliori pizzerie dove mangiare la Montanara \u00e8 <a href=\"https:\/\/it-it.facebook.com\/PizzeriaDonnaSofiaAiTribunali\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Donna Sofia ai Tribunali<\/a>, che si ispira proprio a quel film per preparare solo il meglio del meglio.<\/p>\n\n\n\n<p>Alla pizzeria Donna Sofia ai Tribunali potete assaggiare una Montanara con rag\u00f9 cotto per sei ore, <strong>per soli 5\u20ac<\/strong>. Dal momento per\u00f2 che la loro Montanara \u00e8 assolutamente enorme, se volete assaggiare pi\u00f9 cose diverse, vi suggerisco il <strong>Tris di Montanare<\/strong> (anch&#8217;esso al costo di<strong> 5\u20ac<\/strong>). In questo modo assaggerete tre Montanare pi\u00f9 piccole, con tre condimenti diversi. Il primo \u00e8 quello <strong>tradizionale<\/strong>, il secondo \u00e8 con <strong>salsa alla genovese napoletana<\/strong> (attenzione c&#8217;\u00e8 tanta cipolla!) e l&#8217;ultimo con <strong>salsiccia e friarielli<\/strong>.<br><\/p>\n\n\n\n<p>Tante ottime pietanze da abbinare a un bel calice di ottimo <strong><a href=\"https:\/\/www.travellingdany.com\/it\/cocktail-italiani-famosi\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">vino Aglianico della Campania<\/a><\/strong>!<\/p>\n\n\n\n<p>Quasi tutte le pizzerie a Napoli, e anche molti chioschetti e friggitorie, preparano la Pizza Montanara. I prezzi in genere vanno <strong>dai 2\u20ac ai 5\u20ac<\/strong>. Se il prezzo \u00e8 pi\u00f9 alto, fuggite: \u00e8 una trappola per turisti!<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"533\" src=\"https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/scagliuozzi-eating-in-naples.jpg\" alt=\"Ciotolina di scagliuozzi napoltani in forma rettangolare\" class=\"wp-image-19303\" srcset=\"https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/scagliuozzi-eating-in-naples.jpg 800w, https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/scagliuozzi-eating-in-naples-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/scagliuozzi-eating-in-naples-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><figcaption>Gli scagliuozzi di polenta possono essere triangolari o rettangolari<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Scagliuozzo_%E2%80%93_Croccantissimo_e_poco_conosciuto\"><\/span>Scagliuozzo &#8211; Croccantissimo e poco conosciuto<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Scagliuozzo \u00e8 una parola in dialetto napoletano che indica uno dei cibi da street food a Napoli dei quali <strong>probabilmente non avete mai sentito parlare<\/strong>. Eppure questi piccoli triangoli di polenta fritta sono venduti in ogni friggitoria e nei chioschetti mobili. Sono <strong>molto economici<\/strong>, e spesso li si ordina insieme a &#8220;panzarotti e zeppoline&#8221;, in un mix che in genere vi costa circa 5\u20ac per due persone.<\/p>\n\n\n\n<p>Aldo li preferisce sottili, cos\u00ec diventano croccantissimi, magari con un pochino di pepe. In genere per\u00f2 sono larghi circa un centimetro, cos\u00ec che fuori si formi un <strong>guscio croccante<\/strong>, <strong>ripieno di polenta morbida e calda<\/strong>. Non c&#8217;\u00e8 per\u00f2 una regola vera e propria, se non che devono avere forma triangolare o rettangolare.<\/p>\n\n\n\n<p>Alcune pizzerie offrono gli scagliuozzi <strong>tra gli antipasti<\/strong>, prima della pizza. Altre li vendono nei <strong>cuoppi<\/strong>, oppure in <strong>misti fritti<\/strong> da sgranocchiare in compagnia.<\/p>\n\n\n\n<p>Dal momento che gli scagliuozzi costano davvero poco, sono perfetti per chi intende visitare Napoli in economia. Immaginate la scena, una bella passeggiata in riva al mare, accompagnati da un cuoppo di scagliuozzi croccanti. Pura poesia!<\/p>\n\n\n\n<p>Spesso, se le pizzerie e i ristoranti non usano parole napoletane nel men\u00f9, li trovate come &#8220;<em><strong>triangolini di polenta<\/strong><\/em>&#8220;.<\/p>\n\n\n\n<p>Nei chioschi mobili o in friggitoria ogni porzione costa un paio di euro e in genere comprende almeno 5 o 6 pezzi. Al ristorante costano un po&#8217; di pi\u00f9, potreste infatti spendere all&#8217;incirca <strong>4\u20ac per porzione<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"559\" src=\"https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/neapolitan-meatballs-panini-italy.jpg\" alt=\"Cuzzetiello con polpette alla napoletana su una tavola imbandita\" class=\"wp-image-19305\" srcset=\"https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/neapolitan-meatballs-panini-italy.jpg 800w, https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/neapolitan-meatballs-panini-italy-300x210.jpg 300w, https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/neapolitan-meatballs-panini-italy-768x537.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><figcaption>Polpette, salsa e pane: al cuzzetiello non manca niente!<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Cuzzetiello_Polpette_e_Ragu_%E2%80%93_Per_chi_ha_molta_fame\"><\/span>Cuzzetiello Polpette e Rag\u00f9 &#8211; Per chi ha molta fame!<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Il Cuzzetiello polpette e rag\u00f9 potrebbe non essere quello che vi aspettate. Tecnicamente si tratta di street food, peraltro <strong>molto economico<\/strong>. Ma&#8230; \u00e8 <strong>enorme<\/strong>! Si tratta ovviamente di una preferenza personale, ma dal momento che \u00e8 pieno di rag\u00f9, io trovo piuttosto scomodo passeggiare e cercare di mordere il pane scorzoso di questa bont\u00e0 napoletana. Meglio quindi trovarsi un posticino dove mangiare cercando di non sporcarsi!<\/p>\n\n\n\n<p>Il cuzzetiello \u00e8 uno dei cibi da street food economici a Napoli, da ordinare quando si ha molta fame. Per <strong>5\u20ac<\/strong> vi verr\u00e0 servita la parte posteriore di un <strong>pezzo di pane napoletano<\/strong>, svuotata dalla mollica cos\u00ec da trasformarla in una &#8220;<em>ciotola<\/em>&#8221; scorzosa. Viene poi riempita di <strong>rag\u00f9<\/strong> e <strong>polpette alla napoletana, ovve<\/strong>ro fritte e poi cotte una seconda volta nel rag\u00f9 stesso.<\/p>\n\n\n\n<p>Questo pranzo mastodontico era chiamato &#8220;<em>marenna<\/em>&#8221; dai muratori. Le mogli o le mamme glielo preparavano per sostenerli durante una pesante giornata di lavoro. Aveva tutto: carne, salsa e carboidrati.<\/p>\n\n\n\n<p>Qualche anno fa nei vicoletti stretti dei Decumani, alcune nonne hanno cominciato a preparare la &#8220;marenna&#8221; per tutti, vendendola a studenti, lavoratori o turisti affamati. E&#8217; cos\u00ec che ha avuto inizio questo delizioso trend.<\/p>\n\n\n\n<p>Al giorno d&#8217;oggi ci sono molte paninoteche che si sono trasformate in posti dove assaggiare il cuzzetiello. Ormai \u00e8 un cibo alla moda, tanto che si sperimentano di continuo nuovi gusti, come <strong>salsicce e friarielli<\/strong>, <strong>parmigiana di melanzane<\/strong>, <strong>polpette e funghi<\/strong> e cos\u00ec via.<\/p>\n\n\n\n<p>Uno dei posti dove assaggiare il cuzzetiello tradizionale \u00e8 <a href=\"https:\/\/it-it.facebook.com\/tandemragu\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Tandem<\/a>, specializzato in qualunque cosa faccia riferimento al rag\u00f9. Per <strong>pochi Euro<\/strong> qui potrete assaggiare un piatto di pasta fresca con il rag\u00f9 fatto sobbollire per 6 ore (e fatto riposare una notte intera), cuzzetiello con polpette, oppure un semplice piatto di polpette al rag\u00f9 preparate con la ricetta della nonna.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"567\" height=\"850\" src=\"https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/frittata-di-pasta-budget-eats-naples-italy.jpg\" alt=\"Frittata di Pasta napoletana a spicchi con prezzemolo fresco\" class=\"wp-image-19307\" srcset=\"https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/frittata-di-pasta-budget-eats-naples-italy.jpg 567w, https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/frittata-di-pasta-budget-eats-naples-italy-200x300.jpg 200w, https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/frittata-di-pasta-budget-eats-naples-italy-400x600.jpg 400w\" sizes=\"(max-width: 567px) 100vw, 567px\" \/><figcaption>La frittata di pasta napoletana \u00e8 immancabile per qualunque gita!<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Frittata_di_Pasta_Napoletana_%E2%80%93_Da_mangiare_in_ogni_occasione\"><\/span>Frittata di Pasta Napoletana &#8211; Da mangiare in ogni occasione<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Abbiamo gi\u00e0 parlato della Frittatina (tornate pi\u00f9 su se ve la siete persa), quindi potreste pensare che la frittata di pasta sia pi\u00f9 o meno la stessa cosa. Sbagliato!<\/p>\n\n\n\n<p>Si tratta di un&#8217;altra ricetta napoletana che qui ha fatto la storia e che viene preparata &#8220;<em>secondo tradizione<\/em>&#8221; <strong>solo in Campania<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>In quanto napoletani, i nostri ricordi d&#8217;infanzia (e anche delle gite da adulti) sono sempre legati alla frittata di pasta. La si prepara sempre, che sia per un picnic o una giornata al mare, per una gita in montagna o a cubotti per un aperitivo sfizioso.<\/p>\n\n\n\n<p>Questo piatto semplice, economico e delizioso \u00e8 conosciuto anche come &#8220;<strong><em>Frittata &#8216;e maccarune<\/em><\/strong>&#8221; o &#8220;<em><strong>Pizza di maccheroni<\/strong><\/em>&#8221; (siamo un po&#8217; fissati con la pizza, qui). Potete considerarlo come un cibo da street food completo, buono <strong>anche freddo<\/strong>, e <strong>pratico<\/strong> da mangiare mentre si passeggia.<\/p>\n\n\n\n<p>Il nome \u00e8 generico, ma sebbene negli anni passati si usasse effettivamente qualunque tipo di pasta avanzata, oggi a Napoli questa frittata si prepara quasi unicamente con gli <strong>spaghetti<\/strong> o gli<strong> spaghettoni<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>In passato, quando (soprattutto dopo le guerre mondiali) a Napoli c&#8217;erano moltissime famiglie povere, ci si doveva arrangiare. La pasta era un alimento economico, per cui la si acquistava in grandi quantit\u00e0. Tante persone allevavano galline per avere sempre uova fresche. Cos\u00ec si preparava la pasta e gli avanzi venivano mescolati con <strong>uova<\/strong>, <strong>formaggio<\/strong> (generalmente parmigiano grattugiato o pecorino) e <strong>pepe<\/strong>, quindi fritti. La frittata di pasta si faceva riposare per qualche ora e si serviva tiepida o fredda, tagliata a spicchi.<\/p>\n\n\n\n<p>Con il passare del tempo, la frittata di pasta napoletana \u00e8 diventata il nostro piatto forte per picnic e giornate all&#8217;aperto.<\/p>\n\n\n\n<p>L&#8217;esterno \u00e8 croccante, mentre l&#8217;interno \u00e8 soffice e profumato, soprattutto quando si aggiunge qualche <strong>pezzetto di pancetta<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Non cola, non ci si sporca e non bisogna riscaldarla, ecco perch\u00e9 \u00e8 perfetta anche per famiglie che viaggiano co<strong>n i bambini<\/strong>!<\/p>\n\n\n\n<p>A Napoli trovate in vendita spicchi di frittata di pasta in molte rosticcerie e bar, all&#8217;incirca a<strong> 2\u20ac<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"800\" src=\"https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/sweet-street-food-naples-italy.jpg\" alt=\"Bab\u00e0 napoletano con panna montata e fragole fresche\" class=\"wp-image-19309\" srcset=\"https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/sweet-street-food-naples-italy.jpg 800w, https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/sweet-street-food-naples-italy-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/sweet-street-food-naples-italy-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/sweet-street-food-naples-italy-768x768.jpg 768w, https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/sweet-street-food-naples-italy-400x400.jpg 400w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><figcaption>Il bab\u00e0 a Napoli viene anche decorato con panna montata e frutta fresca<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Lo_street_food_a_Napoli_e_anche_dolce\"><\/span>Lo street food a Napoli \u00e8 anche dolce!<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Mangiare in strada a Napoli non vuol dire rinunciare a dolcetti e dessert. Ci sono tante cose sfiziose da poter gustare anche mentre si passeggia guardando le vetrine. <strong>Il gelato \u00e8 soltanto la punta dell&#8217;iceberg<\/strong>!<\/p>\n\n\n\n<p>Se avete in programma di esplorare <strong>Via Toledo<\/strong>, tenete gli occhi aperti e guardate anche i negozietti pi\u00f9 piccoli. Spesso emanano un profumo divino: vendono i dolci della tradizione, ma anche le ultime novit\u00e0.<\/p>\n\n\n\n<p>Uno dei negozi dove dovreste sempre fermarvi \u00e8 <a href=\"https:\/\/gay-odin.it\/index.php\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Gay Odin<\/a>, cioccolateria storica napoletana, che <strong>risale al 1800<\/strong>. Lo trovate in zona centralissima, a Via Toledo. Qui vendono anche cioccolatini e dolcetti da riportare a casa come souvenir, posto che riusciate a tenerli sempre al fresco. Dai piccoli coni in cioccolato fondente che rappresentano il Vesuvio, a dolcetti ripieni ispirati alle tradizioni napoletane, c&#8217;\u00e8 un po&#8217; di tutto. Per esperienza per\u00f2 vi dico che alcuni sono fatti cos\u00ec bene che mangiarli sembra quasi un peccato!<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"531\" src=\"https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/neapolitan-sfogliatella-riccia.jpg\" alt=\"Piatto di sfogliatelle ricce con una tazza di espresso napoletano\" class=\"wp-image-19311\" srcset=\"https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/neapolitan-sfogliatella-riccia.jpg 800w, https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/neapolitan-sfogliatella-riccia-300x199.jpg 300w, https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/neapolitan-sfogliatella-riccia-768x510.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><figcaption>La Sfogliatella Riccia \u00e8 croccante e ha la forma di una conchiglia<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Sfogliatella_Riccia_o_Frolla_%E2%80%93_Attenzione_causano_assuefazione\"><\/span>Sfogliatella Riccia o Frolla &#8211; Attenzione: causano assuefazione!<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n\n\n\n<p>La sfogliatella \u00e8 il simbolo di Napoli e non ha niente da invidiare alla pizza. Se altrove spesso si mettono in vendita sfogliatelle surgelate, a Napoli e in provincia troverete quasi sempre sfogliatelle napoletane <strong>calde, fragranti e appena sfornate<\/strong>. Riconoscerete subito i negozi che le preparano fresche: il profumo invade tutta la strada!<\/p>\n\n\n\n<p>Esistono due tipi di sfogliatella, quella <strong>riccia<\/strong> e quella <strong>frolla<\/strong>. Entrambe condividono lo stesso ripieno, che per\u00f2 si combina con ognuna in modo diverso, per via del guscio esterno che lo racchiude.<\/p>\n\n\n\n<p>La Sfogliatella riccia ha una classica forma a conchiglia, ed \u00e8 croccantissima all&#8217;esterno, ma calda, morbida e profumata all&#8217;interno. Al contrario, la Sfogliatella frolla ha una copertura di pasta frolla, profumata e burrosa.<\/p>\n\n\n\n<p>Il ripieno delle sfogliatelle napoletane si prepara con <strong>semolino<\/strong>, <strong>zucchero<\/strong>, <strong>ricotta napoletana<\/strong>, <strong>uova<\/strong>, <strong>frutta candita<\/strong> e un pizzico di <strong>cannella<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Dovreste sempre cercare di mangiarla calda, appena sfornata. Le migliori pasticcerie per\u00f2 le riscaldano prima di servirle, e vi chiedono se volete una spolverata di <strong>zucchero a velo<\/strong> sulla sommit\u00e0. Da napoletana vi dico: assaggiatele con lo zucchero! Trovo che il sapore dolce si sposi benissimo con quello, molto caratteristico, della cannella nel ripieno.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"534\" src=\"https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/sfogliatella-frolla-naples-italy.jpg\" alt=\"Sfogliatelle frolle con zucchero a velo e con copertura di cioccolato\" class=\"wp-image-19313\" srcset=\"https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/sfogliatella-frolla-naples-italy.jpg 800w, https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/sfogliatella-frolla-naples-italy-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/sfogliatella-frolla-naples-italy-768x513.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><figcaption>La Sfogliatella Frolla \u00e8 ricoperta da un guscio di burrosa pasta frolla<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Dove_mangiare_le_migliori_sfogliatelle_a_Napoli\"><\/span>Dove mangiare le migliori sfogliatelle a Napoli<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h5>\n\n\n\n<p>La Sfogliatella pu\u00f2 essere considerata un cibo da street food economicissimo, nonostante venga sempre preparata fresca e fragrante. Entrambe le versioni, riccia o frolla, costano in media <strong>1,50\u20ac<\/strong>. Alcune delle pasticcerie pi\u00f9 piccole nei Decumani per\u00f2 le vendono ancora a <strong>1\u20ac<\/strong>!<\/p>\n\n\n\n<p>I miei posti preferiti dove gustare un&#8217;ottima sfogliatella a Napoli sono:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><a href=\"https:\/\/it-it.facebook.com\/lasfogliatellamaryofficial\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Sfogliatella Mary<\/a> &#8211; Se avete gi\u00e0 letto questo blog in precedenza, ormai saprete che sono innamorata delle sfogliatelle di questo chioschetto praticamente da sempre. Lo trovate nella <strong>Galleria Umberto I<\/strong>, accanto all&#8217;uscita che affaccia su Via Toledo. Qui vendono anche bab\u00e0 deliziosi.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/it-it.facebook.com\/sfogliatelle.attanasio\/\" target=\"_blank\">Attanasio<\/a> &#8211; In genere, che si tratti di turisti stranieri in visita oppure di turisti italiani che vogliono portare con s\u00e9 un pezzo di Napoli, o di Napoletani che viaggiano per andare a trovare amici e parenti, ci si ferma sempre a fare scorta da Attanasio. Questa piccola pasticceria \u00e8 la pi\u00f9 <strong>vicina alla stazione ferroviaria Napoli Centrale<\/strong>. Vi baster\u00e0 seguire il profumo paradisiaco! Sono abituati a preparare scatole da viaggio. Se per\u00f2 temete che le vostre sfogliatelle possano rovinarsi, acquistatene comunque un paio da mangiare in treno, non ve ne pentirete!<\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><a href=\"https:\/\/it-it.facebook.com\/pages\/Pasticceria-Pintauro\/1531594060250967\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Pintauro<\/a> &#8211; Lasciatevi alle spalle la Galleria Umberto I e continuate a passeggiare lungo <strong>via Toledo<\/strong>. Se dopo pochi minuti notate una lunga fila di persone in attesa sul marciapiedi, siete arrivati da Pintauro. Si tratta di uno dei negozi pi\u00f9 antichi di Napoli, famoso per le deliziose sfogliatelle. Per attirare clienti non hanno bisogno di frivolezze: il profumo lungo la strada \u00e8 davvero inebriante!<\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><a href=\"https:\/\/it-it.facebook.com\/Scaturchio.napoli\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Scaturchio<\/a> &#8211; Se avete in programma di visitare<strong> Piazza San Domenico Maggiore<\/strong> e la magnifica Basilica, inserite in itinerario anche una sosta da Scaturchio. Una vera e propria istituzione a Napoli, dove troverete molti dei cibi tradizionali da street food napoletano. Se avete gi\u00e0 mangiato, approfittatene per gustarvi un espresso e una sfogliatella. Dopotutto <a href=\"https:\/\/www.travellingdany.com\/it\/caffe-napoletano\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">il caff\u00e8 a Napoli \u00e8 un&#8217;arte<\/a>!<\/li><\/ul>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"566\" height=\"850\" src=\"https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/neapolitan-baba-naples-italy.jpg\" alt=\"Bab\u00e0 napoletano semplice con forchettina blu davanti a un monumento a Napoli\" class=\"wp-image-19315\" srcset=\"https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/neapolitan-baba-naples-italy.jpg 566w, https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/neapolitan-baba-naples-italy-200x300.jpg 200w, https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/neapolitan-baba-naples-italy-400x600.jpg 400w\" sizes=\"(max-width: 566px) 100vw, 566px\" \/><figcaption>Attenzione: il bab\u00e0 napoletano \u00e8 inzuppato in uno sciroppo al rum!<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Baba_Napoletano_%E2%80%93_Con_rum_panna_montata_e_frutta_fresca\"><\/span>Bab\u00e0 Napoletano &#8211; Con rum, panna montata e frutta fresca<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n\n\n\n<p>Con la sua inconfondibile forma &#8220;<em>a fungo<\/em>&#8220;, il bab\u00e0 napoletano \u00e8 un&#8217;altra delle cose che dovreste assolutamente assaggiare a Napoli.<\/p>\n\n\n\n<p>Si tratta di un dolcetto molto famoso, che potete gustare, facendo molta attenzione, mentre guardate le vetrine dei negozi. E&#8217; ottimo come snack per spezzare la giornata prima di pranzo, o come merenda di met\u00e0 pomeriggio.<\/p>\n\n\n\n<p>Perch\u00e9 dico che bisogna stare attenti? Il fatto \u00e8 che il bab\u00e0 napoletano \u00e8 <strong>inzuppato in uno sciroppo fatto con rum, zucchero e acqua<\/strong>. Quando lo acquistate, il pasticciere ne spruzza ancora un po&#8217; sul dolcetto. Il bab\u00e0 <strong>non deve mai risultare troppo asciutto<\/strong> (altrimenti \u00e8 vecchio!), ma questo significa anche che azzannandolo potreste sporcarvi con lo sciroppo!<\/p>\n\n\n\n<p>Fortunatamente, alcune pasticcerie hanno deciso di iniziare a servire il bab\u00e0 in un formato alternativo. Vendono grandi bicchieri in plastica (lo so, lo so: la plastica monouso non andrebbe usata quindi smaltitela con cura!) pieni di <strong>piccoli bab\u00e0 bagnati nello sciroppo al rum<\/strong>. Si mangiano con una forchetta, senza correre il rischio di sporcare la maglietta nuova che vi piace tanto. E&#8217; anche un <strong>formato romantico<\/strong>: potete condividerlo con la vostra dolce met\u00e0!<\/p>\n\n\n\n<p>Sebbene molte persone conoscano soltanto il formato &#8220;<em>semplice<\/em>&#8221; del bab\u00e0, ce ne sono molti tipi in vendita a Napoli. Molte pasticcerie (inclusa Sfogliatella Mary) preparano dei bab\u00e0 pi\u00f9 grandi, li tagliano al centro e riempiono l&#8217;apertura con <strong>panna montata e frutta fresca di stagione<\/strong>. In estate sono una merenda deliziosa!<\/p>\n\n\n\n<p>Il bab\u00e0 semplice a Napoli costa <strong>1,50\u20ac<\/strong>, mentre il bicchierone di mini-bab\u00e0 pu\u00f2 arrivare a costare <strong>fino a 5\u20ac<\/strong>. Il prezzo del bab\u00e0 con frutta e panna montata invece dipende dalle dimensioni del dolce e dalla frutta utilizzata. In media pu\u00f2 costare <strong>tra i 3\u20ac e i 5\u20ac<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"567\" height=\"850\" src=\"https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/pero-e-o-musso-weird-food-naples-italy.jpg\" alt=\"Trippa con peperoncini e verdure decorative\" class=\"wp-image-19317\" srcset=\"https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/pero-e-o-musso-weird-food-naples-italy.jpg 567w, https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/pero-e-o-musso-weird-food-naples-italy-200x300.jpg 200w, https:\/\/www.travellingdany.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/pero-e-o-musso-weird-food-naples-italy-400x600.jpg 400w\" sizes=\"(max-width: 567px) 100vw, 567px\" \/><figcaption>O&#8217; pero e O&#8217; musso non \u00e8 un piatto per tutti!<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Bonus_Lo_street_food_per_pochi_eletti\"><\/span>Bonus: Lo street food per pochi eletti<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"O_Pero_e_O_Musso_%E2%80%93_Solo_se_siete_molto_coraggiosi\"><\/span>O\u2019 Pero e O\u2019 Musso &#8211; Solo se siete molto coraggiosi!<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n\n\n\n<p>Mentre passeggiate \u00e8 probabilissimo che incrocerete dei chioschett che vendono alimenti abbastanza strani da poter essere presentati nel programma &#8220;<a href=\"https:\/\/it.wikipedia.org\/wiki\/Orrori_da_gustare\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Orrori da gustare<\/a>&#8221; di <strong>Andrew Zimmern<\/strong>. In genere sono circondati da enormi limoni gialli, e qualche volta l&#8217;odore non \u00e8 proprio invitante, per chi non ci \u00e8 abituato.<\/p>\n\n\n\n<p>Si tratta di uno street food napoletano antichissimo e quasi dimenticato dai pi\u00f9 giovani: &#8216;<em><strong>O pero e &#8216;O musso<\/strong><\/em>.<\/p>\n\n\n\n<p>Questo piatto tradizionale \u00e8 costituito da <strong>piede di vitello<\/strong>, <strong>frattaglie<\/strong>, <strong>labbro di vitello<\/strong>, <strong>mammella di mucca<\/strong>, <strong>stomaci di vitella<\/strong> (tra cui la trippa) e condito da <strong>sale<\/strong>, <strong>succo di limone<\/strong> e a volte<strong> un po&#8217; di pepe<\/strong>. Assomiglia un po&#8217; al Lampredotto toscano, ma a Napoli si deve mangiare rigorosamente <strong>freddo<\/strong>&#8230; e per strada.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-very-dark-gray-color has-pale-pink-background-color has-text-color has-background has-medium-font-size\">Vuoi assaggiare il migliore street food di Napoli ma non sai se riuscirai a trovarlo? <a href=\"https:\/\/bit.ly\/2yuGYNu\"><strong>Preno<\/strong><\/a><a rel=\"sponsored nofollow noopener noreferrer\" href=\"https:\/\/bit.ly\/2yuGYNu\" target=\"_blank\"><strong>t<\/strong><\/a><a href=\"https:\/\/bit.ly\/2yuGYNu\"><strong>a un tour<\/strong><\/a> per mangiare frittatine, pizze fritte e arancini con una simpaticissima guida napoletana! <a rel=\"sponsored nofollow noopener noreferrer\" href=\"https:\/\/bit.ly\/2yuGYNu\" target=\"_blank\"><strong>Fai clic qui per prezzi e disponibilit\u00e0<\/strong><\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p>&#8216;O pero e &#8216;O musso (che tradotto in italiano dal dialetto napoletano significa proprio &#8220;<em>il piede e il labbro<\/em>&#8220;) \u00e8 un piatto che viene lavato, bollito per molte ore, raffreddato e servito in pezzetti, in grandi cuoppi o contenitori da asporto, magari con un bel limone fresco.<\/p>\n\n\n\n<p>Si tratta inoltre di un cibo da street food economicissimo: una portata enorme vi coster\u00e0 in media <strong>dai 3\u20ac ai 6\u20ac<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-very-dark-gray-color has-theme-palette-7-background-color has-text-color has-background has-medium-font-size\">Potrebbe piacerti anche:<br><strong><em><a aria-label=\" (opens in a new tab)\" rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.travellingdany.com\/it\/12-piatti-tipici-da-assaggiare-a-napoli\/\" target=\"_blank\">Cosa mangiare a Napoli senza spendere troppo<\/a><br><a aria-label=\" (opens in a new tab)\" rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.travellingdany.com\/it\/dove-dormire-a-napoli\/\" target=\"_blank\">Guida ai quartieri di Napoli &#8211; dove alloggiare<\/a><br><a aria-label=\" (opens in a new tab)\" rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.travellingdany.com\/it\/posti-da-visitare-a-napoli\/\" target=\"_blank\">Le migliori 45 cose da fare a Napoli<\/a><br><a aria-label=\" (opens in a new tab)\" rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.travellingdany.com\/it\/cosa-vedere-a-napoli-in-un-giorno\/\" target=\"_blank\">Come trascorrere una giornata a Napoli<\/a><br><a aria-label=\" (opens in a new tab)\" rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.travellingdany.com\/it\/caffe-napoletano\/\" target=\"_blank\">L&#8217;arte del caff\u00e8 napoletano &#8211; come berlo e dove<\/a><br><a aria-label=\" (opens in a new tab)\" rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.travellingdany.com\/it\/visitare-napoli\/\" target=\"_blank\">Visitare Napoli \u00e8 pericoloso? 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